水痘的潛伏期為12—21天，大多為14—15天。水痘起病較急，往往先見皮疹，可同時伴有發熱、倦怠、食欲減退等全身癥狀，成人較兒童明顯，少數患者先有發熱和周身不適，1—2天后才出現皮疹。皮疹常首先發于頭皮或軀干受壓部位，呈向心性分布，頭面、軀干皮疹密集，而四肢皮疹稀疏散在。起初為紅色小丘疹，數小時后變成綠豆大小的水皰，不很整圓，四周繞有紅暈。水皰初呈清澈的水珠狀，壁薄易破，伴有瘙癢。經2—3天而干燥結痂，以后痂脫而愈，不留瘢痕。在發病3—5天內，皮疹陸續分批發生，故同時可見丘疹、水皰、結痂等不同時期的皮損，病程約2—3周。口腔、眼結膜、咽部、外陰等黏膜部位可同時見到小紅色斑疹、淡黃色皰疹及潰瘍。
水痘主要由空氣飛沫經呼吸道傳播，也可間接傳播，如接觸被病毒污染的塵土、衣服、被褥、玩具等可能被傳染。也就是說，如果健康的兒童與患水痘的兒童經常一起玩耍、說話、密切接觸都可感染而發病。所以一旦患了水痘，應注意隔離，在完全治好以前不應去幼兒園或上學。即使是與水痘患者接觸過的小孩，也應隔離觀察2—3周。
1、忌發之物
水痘與麻疹雖都為發疹性熱病，麻疹貴于透解，需用發物。而水痘則宜清熱，不可運用發物，食用發物后會使水痘增多、增大，從而延長病程，故疾病初期禁食發物，如芫荽(香菜)、酒釀、鯽魚、生姜、大蔥、羊肉、雄雞肉、海蝦、鰻魚、南瓜等。
2、忌食辛辣之物
水痘與其他熱性病一樣，忌食辛辣之品，辛辣之品可助火生痰，使熱病更為嚴重，這類食品如辣椒、辣油、芥末、咖喱、大蒜、韭菜、茴香、桂皮、胡椒等。
3、忌油膩之物
水痘患兒常因發熱而出現食欲減退、消化功能不良等情況，故忌食油膩之物，如油煎、油炸的麻球、巧果、麻花、炸豬排、炸牛排、炸雞等各種油膩礙胃之品，這類食品難以消化，會增加胃腸道的負擔。
4、忌熱性食品
水痘的治療宜用清熱解毒為主，故食物中屬熱性的不可服用，這類食品有狗肉、羊肉、鹿肉、雀肉、蠶豆、蒜苗、韭菜、龍眼肉、荔枝、大棗、粟米等。
5、藥物禁忌
本病常與某些皰疹性疾病混淆，一旦確診，嚴禁使用激素類藥物，如氫化考的松、地塞米松、潑尼松等。本病在治療過程中禁用補藥和熱藥，如人參、鹿茸、附子、茴香、肉桂、仙靈脾等。
1、 豬肉 為溫補性食物。水痘為急性皰疹性傳染病，中醫認為是外感時邪病毒，實證宜瀉不宜補。所以，水痘患兒，莫食豬肉。
2、羊肉 性溫熱，能益氣補虛，但水痘為病毒傳染性疾病。《中藥大辭典》認為：外感時邪之人忌食羊肉，故水痘之兒亦當忌之。
3、雞肉 若小兒出水痘時，痘疹內陷，難以發出者，食之則宜。若水痘愈后，則應忌之。
4、雞蛋 小兒出水痘期間，適宜清淡飲食。
5、肉桂 俗稱桂皮、官桂，為民間常用的五香調料。性大熱，味辛甘，屬純陽之物，溫熱助火、燥烈傷陰。
此外，小兒患有水痘期間，還應當忌吃生姜、大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、辣椒、胡椒、芥菜、芫荽、香菇、南瓜、香椿頭、鵝、蝦肉、帶魚、黃瓜、荔枝、桂圓肉、梅子、杏子、大棗、柿子、石榴、櫻桃、栗子、以及炒花生、炒蠶豆、炒瓜子、糍耙、年糕、肥肉、豬油、茴香、咖喱、芥末等。
1、金銀花甘蔗茶
食譜原料：金銀花10克，甘蔗汁100毫升。
制作方法：
金銀花水煎至100毫升，兌入甘蔗汁代茶飲，可頻頻服之。
健康提示：
（1）每日1劑，7至10天為1療程。
（2）本食療專治水痘等疾病。
2、板藍根銀花飲
食譜原料：板藍根100克，銀花50克，甘草15克，冰糖適量。
制作方法：
（1）將板藍根、銀花和甘草加適量水煎煮;
（2）去渣后加入冰糖。
健康提示：
（1）每服10—20克，每日數次。
（2）功效：清熱涼血解毒，適用于水痘及一切病毒感染所引起的發熱。
3、本食療專治水痘等疾病。
3、馬齒莧荸薺糊
食譜原料：鮮馬齒莧、荸薺粉各30克，冰糖15克。
制作方法：
（1）鮮馬齒莧洗凈搗汁；
（2）取汁調荸薺粉；
（3）加冰糖，用滾開的水沖熟至糊狀。
健康提示：
（1）適于水痘已出或將出的發燒、煩躁者；
（2）每日1劑；
（3）本食療專治水痘等疾病。
4、苡薏紅豆粥
食譜原料：苡薏仁20克，紅豆、土茯苓各30克，粳米100克。
制作方法：
1、苡薏仁20克，紅豆、土茯苓各30克，粳米100克，洗凈共煮；
2、粥熟豆爛拌冰糖。
健康提示：
1、適于水痘已出的發熱、赤尿、神疲者；
2、每日1劑，分3次服完；
3、本食療專治水痘等疾病。
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