- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 孕期 月子/產后 兒童
- 慎食人群：
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。
藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥；食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用；藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
食譜推薦
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藕最能補養心臟和脾臟，預防貧血，協助肝臟的運動，產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用。還有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而加入姜汁，讓這道菜更加清新。
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藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃等功效，但是由于藕性寒、偏涼，食用要適量。
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黃金肉脯蛋，對于孕媽開胃非常好。孕期適量吃蛋，對于孕婦身體健康和胎兒的發育都有重要意義。
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藕能健脾生肌、養胃滋陰，富含鐵，對緩解缺鐵性貧血有益，紅棗則富含維生素C，可增強人體的免疫力。
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處于高溫天氣，養生粥必不可少。蓮藕粥淡雅又美味。藕性涼，味甘微澀，含有鞣質及天門冬酰胺等成分，有較好的收澀止血作用，并能清熱生津，涼血止血。可用來治療小兒脾虛久泄、便味。
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藕、蓮子、百合搭配瘦肉，煲出一碗清甜的21排骨3瘦肉湯，既能滋補中氣，又可健肺養顏，也有很好的潤燥效果。
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紫甘藍話梅糖漬藕片，能快速補充媽媽維生素，讓媽媽皮膚更加光滑，更能幫助孕媽開胃。紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助。
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藕富含淀粉、維生素C和鐵，有補血、滋潤腸胃的功效，藕中的黏蛋白，能促進脂肪和蛋白質的消化，減輕腸道的負擔。
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蓮藕的維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
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藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、補益氣血、增強人體免疫力作用。
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藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴。
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藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化。藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
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蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
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藕能健脾生肌、養胃滋陰，富含鐵，對緩解缺鐵性貧血有益，栗子有健身壯骨、消除疲勞的功效。
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蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用。具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
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