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食譜食材大全 / 銀耳的做法大全

銀耳的做法大全: 枇杷百合銀耳湯木瓜銀耳羹紫薯銀耳湯; 銀耳是一種食用菌，既是名貴的營養滋補佳品，又是一味扶正強壯的良藥。本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。銀耳中的多糖類物質能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血機能，多糖A具有一定的抗輻射作用。

注意事項: 推薦人群： 備孕孕期月子/產后兒童; 慎食人群： 嬰兒

優質銀耳角質硬而脆，白色或米黃色。
銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳；變質銀耳不可食用，以防中毒。

食譜推薦

南瓜銀耳羹

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。南瓜能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。
話梅梨汁

加入了話梅的雪梨銀耳汁，酸甜可口，開胃又消食。雪梨和銀耳都有潤燥和清熱的功效，將其熬煮成湯水，是一道非常滋潤的飲品，尤其適合秋冬季食用。
芹菜拌腐竹

芹菜拌腐竹味道鮮美，清香適口。腐竹中的谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，有利于提高孕婦的記憶力。由于芹菜富含礦物質元素，所以處于生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
枸杞銀耳雪梨汁

銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。雪梨則有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
枇杷百合銀耳湯

枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質,延緩衰老之功效。枇杷果實及葉有抵制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。
銀耳燴菜心

銀耳有潤腸、益胃、補氣的功效，銀耳含有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防和緩解便秘。
木瓜銀耳羹

木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助于分解蛋白質和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力。
桃膠蓮子湯

蓮子中鈣、磷、鐵的含量相當豐富，是補氣固腎的健康食品，有助于氣血循環，對健脾補腎、防止老化很有功效，多吃蓮子能讓肌膚更健康有光采。
大杏仁雙耳沙拉

黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
銀耳蘋果露

銀耳可以作為肺熱咳嗽、肺燥干咳的輔助食療，因此如果寶寶有肺燥干咳的癥狀，不妨服用銀耳來緩解。
紫薯銀耳湯

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
芋頭銀耳粥

芋頭中的黏液蛋白被人體吸收后，能增強抵抗力，保持身體健康。
蓮子銀耳薏米湯

薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。薏米是一種營養平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效，還能使皮膚更美白滋潤、光滑少皺紋。
銀耳綠豆荔枝糖水

荔枝種富含維生素C和蛋白質，有增強機體免疫功能，提高抗病能力的作用，但是荔枝比較熱氣，搭配偏涼性的綠豆、銀耳一起煮成甜湯，可以抵掉一部分熱氣，夏天吃很爽口。
南北杏銀耳燉青木瓜

木瓜有健脾胃、助消化、通便、消暑解渴、降血壓、解毒消腫等功效，其所含的乳狀液體還有抗菌的作用。

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