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食譜食材大全 / 姜的做法大全

姜的做法大全: 紅糖姜湯干姜絲綠茶姜汁藕片; 生姜含揮發油，主要成分為姜醇、姜烯等。揮發油能刺激胃液分泌，促進消化，有健胃作用。生姜對血管運動中樞和呼吸中樞有興奮作用。自古生姜即是一味常用藥，也是一味常用的食療佳品。嫩姜多作日常調料和做醬菜用，入藥治病多用老姜。

注意事項: 推薦人群： 備孕孕期月子/產后嬰兒（10個月以上）兒童

修整干凈,不帶泥土,毛根,不爛,無蔫萎,蟲傷,無受熱受凍現象的為好。外表微黃，顯得非常白嫩，表皮脫落的生姜被硫磺熏烤過不要購買。
姜可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做調料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉絲”、“嫩姜爆鴨絲”等；爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質后會產生致癌物，由于姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。

食譜推薦

菠菜丸子湯

菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力。烹飪菠菜之前最好焯過水，以去掉鞣酸。
冬瓜枸杞金針菇姜絲湯

冬瓜枸杞金針菇姜絲湯營養豐富，味道鮮美。冬瓜含維生素C較多，能夠提高準媽媽免疫力，促進胎寶寶健康發育。金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動，有助于消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。
筍干芋頭老鴨湯

凡體內有熱的人適宜食鴨肉。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
蝦米燒冬瓜

冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，適合孕晚期水腫的媽媽食用。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低。冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
荷塘三寶

蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用。具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
冬瓜海米湯

冬瓜所含的維生素C較多，能夠提高人體免疫力，促進牙齒和骨骼的生長。另外，它富含的蛋白、糖類、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，所以可以給人體適量添加。
紅燒魷魚圈

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高，而脂肪含量則偏低，是營養很好的海產品。
姜蔥炒蟹

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。不過，孕婦忌食螃蟹。
清火潤肺湯

羅漢果有清火潤肺、緩解喉嚨不適的功效之外，還有調理氣血和通潤腸道的功效。
魚香意大利面

這道魚香意大利面作為主食非常適合，蝦仁富含優質蛋白質和微量元素，而豌豆和小番茄則富含維生素，葷素搭配，淋上少許番茄醬又開胃十足。
姜汁豇豆角

這道姜汁豇豆角，把帶有濃郁鮮辣氣味的鮮姜和醋調和在一起，使豇豆具有爽口宜人的口感。豇豆能提供易于消化吸收的優質蛋白質、多種維生素以及微量元素等，可補充機體營養素。
小芋頭燒雞翅

芋頭中富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素等多種成分，氟的含量較高，具有護牙潔齒的作用。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。
西芹腰果蝦仁

這道西芹腰果蝦仁味道鮮美、香脆爽口，豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營養。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利濕的功效；用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。
四喜豆腐

豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。豆腐含有豐富的蛋白質，有“植物肉”之稱。鴨血中含有豐富的蛋白質和多種人體內不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質和維生素，鴨血中鐵的利用率為12%，是補血食譜不能缺少的食材之一。
奶酪鮮蔬泥

奶酪鮮蔬泥綠色健康，清淡爽口，易于消化，寶寶多黃瓜中含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，對寶寶健康茁壯成長很有好處。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。食用可促進生長的發育。

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