選購芹菜,色澤要鮮綠,葉柄應(yīng)是厚的,莖部稍呈圓形,內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹,梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少,這種芹菜品質(zhì)是上好的,可以購買。
芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心;擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。
食譜推薦
番茄郁金香是一道可愛的西餐小前菜,造型美觀,口感酸甜。內(nèi)充填餡是淡奶油,一看就非常有胃口,營養(yǎng)方面有助補(bǔ)充維生素和蛋白。小番茄它可以促進(jìn)孩子的生長發(fā)育,增強(qiáng)孩子的抵抗力,還有延緩衰老、減少皺紋的作用。
花生含豐富的脂肪和蛋白質(zhì),脂肪含量高達(dá)45%,蛋白質(zhì)含量約占30%。另外,花生含有的卵磷脂,是維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康的重要物質(zhì)。水煮的花生,口感好、容易消化,又不易上火,是較好的烹調(diào)方式。不過花生油脂含量較高,食用應(yīng)該少量為主。
土豆含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,適量吃點土豆可以提高自身免疫力。土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
鱔魚豐富的維生素B群和色氨酸,可以消除防燥,改善睡眠質(zhì)量,另外鱔魚含有豐富的鈣,有益于骨骼健康。
南瓜可以保護(hù)胃粘膜,促進(jìn)膽汁分泌,免受粗糙食品刺激,加強(qiáng)胃腸蠕動,幫助食物消化。所含有的維生素、果膠和微量元素可以為孕媽提供豐富營養(yǎng)素。南瓜中豐富的類胡蘿卜素對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
秀珍菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低。秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來襯托出肉類的鮮美之味。
喝蔬菜濃湯,有利于增強(qiáng)人體抵抗力,而芹菜中含有的鐵和鈣,有助于補(bǔ)充微量元素。涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹菜口感松脆,味道清香,且芹菜含有一定的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及各種維生素和礦物質(zhì),還含有有機(jī)酸、揮發(fā)油等物質(zhì),具有鎮(zhèn)靜安神、清熱解毒的功效。
芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
芹菜具有清熱、促進(jìn)小便排泄、止血的功效,對緩解便秘也有一定的作用。而雞肉中含有提高免疫力的維生素A,選擇雞胸肉進(jìn)行烹調(diào)是由于這個部位的脂肪比較少。
豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng)。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),有“植物肉”之稱。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸,并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素,鴨血中鐵的利用率為12%,是補(bǔ)血食譜不能缺少的食材之一。
草魚魚肉肥嫩、肉味鮮美、骨刺少,適合作為魚類輔食給寶寶嘗試。在制作魚肉輔食的時候,可以選擇魚刺較少的部分,而且烹調(diào)的過程中要仔細(xì)檢查是否有魚刺。
豬肉其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
豆腐有清熱的作用,可以為身體增加水分、緩解口干舌燥的癥狀,將豆腐作為輔食食材給寶寶添加的時候,要將豆腐剁碎、煮軟煮爛,方便寶寶吞咽。
牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。