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食譜食材大全 / 芹菜的做法大全

芹菜的做法大全: 西芹百合炒蝦仁雞絲芹菜沙拉西芹腰果蝦仁; 芹菜有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱“藥芹“。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

注意事項: 推薦人群： 備孕孕期月子/產后嬰兒（8個月以上）兒童

選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內側微向內凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質是上好的，可以購買。
芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

食譜推薦

番茄蝴蝶面

西紅柿有健胃消食，生津止渴，潤腸通便的功效，對于補充維生素有重要作用。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便的功效。
香菇珍珠丸子

牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵。
咖喱牛肉煮意粉

牛肉可幫增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，補充身體能量。咖喱能促進血液循環，并抑制癌細胞的功能。還可以協助傷口復合，預防老年癡呆癥。還能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
白蘿卜魷魚干湯

白蘿卜能助消化，增強食欲，另外白蘿卜的膳食纖維含量也比較豐富，有益于腸道健康，預防和緩解便秘癥狀。
番茄郁金香

番茄郁金香是一道可愛的西餐小前菜，造型美觀，口感酸甜。內充填餡是淡奶油，一看就非常有胃口，營養方面有助補充維生素和蛋白。小番茄它可以促進孩子的生長發育，增強孩子的抵抗力，還有延緩衰老、減少皺紋的作用。
芹菜胡蘿卜拌花生

花生含豐富的脂肪和蛋白質，脂肪含量高達45%，蛋白質含量約占30%。另外，花生含有的卵磷脂，是維護神經系統健康的重要物質。水煮的花生，口感好、容易消化，又不易上火，是較好的烹調方式。不過花生油脂含量較高，食用應該少量為主。
雜蔬丸子

土豆含有豐富的蛋白質和維生素，適量吃點土豆可以提高自身免疫力。土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。
鱔魚粥

鱔魚豐富的維生素B群和色氨酸，可以消除防燥，改善睡眠質量，另外鱔魚含有豐富的鈣，有益于骨骼健康。
蔬菜南瓜濃湯

南瓜可以保護胃粘膜，促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。所含有的維生素、果膠和微量元素可以為孕媽提供豐富營養素。南瓜中豐富的類胡蘿卜素對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
袖珍菇西芹炒肉片

秀珍菇營養豐富，蛋白質含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低。秀珍菇味道清甜，質地細嫩，適合與肉類同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來襯托出肉類的鮮美之味。
蔬菜濃湯

喝蔬菜濃湯，有利于增強人體抵抗力，而芹菜中含有的鐵和鈣，有助于補充微量元素。涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
芹菜地瓜粥

芹菜口感松脆，味道清香，且芹菜含有一定的蛋白質、糖類、脂肪以及各種維生素和礦物質，還含有有機酸、揮發油等物質，具有鎮靜安神、清熱解毒的功效。
雞絲芹菜沙拉

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
芹菜雞肉稀飯

芹菜具有清熱、促進小便排泄、止血的功效，對緩解便秘也有一定的作用。而雞肉中含有提高免疫力的維生素A，選擇雞胸肉進行烹調是由于這個部位的脂肪比較少。
鴨血豆腐湯

豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。豆腐含有豐富的蛋白質，有“植物肉”之稱。鴨血中含有豐富的蛋白質和多種人體內不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質和維生素，鴨血中鐵的利用率為12%，是補血食譜不能缺少的食材之一。

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