選購時應挑選球體緊密結實、底部堅硬,且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現象者為宜。
白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發(fā)生嚴重缺氧,甚至有生命危險。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免營養(yǎng)成分的大量損失。
食譜推薦
白菜干羅漢果豬骨湯最適合秋天飲用。秋天天氣干燥,人也變得干燥易上火。白菜干能養(yǎng)心調血,除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。羅漢果有潤肺止咳,生津止渴的功效,適用于肺熱或肺燥咳嗽,百日咳及暑熱傷津口渴等,此外還有潤腸通便的功效。
豬肉的維生素B1含量居肉類之冠,有助于促進人體的新陳代謝。
栗子扒白菜中栗子滋補,白菜清爽,兩者的搭配,可以全方位調節(jié)孕媽身體的營養(yǎng)平衡。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
寶寶在嘗試這道豆腐白菜粥前,媽媽要先讓寶寶分別嘗過豆腐、稀飯和白菜輔食,且確保寶寶分別吃后沒有過敏現象。豆腐是降低體內酸性度的堿性食品,而且味道鮮美,容易消化。
西蘭花中的維生素種類非常齊全,榨成菜汁糊狀適合寶寶食用,而蔬菜中含有豐富的維生素和纖維素,有助于人體的腸道健康。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。
大白菜中濃縮的維生素C,在高溫下也不會被破壞,對感冒有較好的食療功效。另外,白菜還含有植物纖維、鐵和鈣等。白菜中由于含有一種叫胱氨酸的氨基酸,所以煮白菜湯的時候會散發(fā)濃郁的味道,令人開胃。
米飯含有豐富的B族維生素和銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。白菜品質鮮嫩,是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的蔬菜之一。
草魚魚肉肥嫩、肉味鮮美、骨刺少,適合作為魚類輔食給寶寶嘗試。在制作魚肉輔食的時候,可以選擇魚刺較少的部分,而且烹調的過程中要仔細檢查是否有魚刺。魚肉搭配白菜,鮮甜可口,相信寶寶不會拒絕這道美味的輔食粥。
蔬菜中含有人體必需維生素和礦物質,而且還富含豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,有助于人體消化吸收食物,促進代謝廢物排出。海苔中蛋白質、礦物質還有維生素的含量都很豐富,其中的胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B的含量尤其高。
白菜為寶寶提供維生素、膳食纖維,銀魚則是優(yōu)質蛋白質的重要來源。
白菜中含豐富的鈣、磷、鐵及膳食纖維、胡蘿卜素。白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高,對腸道健康、視力發(fā)育和免疫力的提高都有很大幫助。
白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發(fā)生。
大白菜含有維生素C和豐富的膳食纖維,可以改善便秘的情況。
大白菜中濃縮的維生素C,在高溫下也不會被破壞,對感冒有較好的食療功效。另外,白菜還含有植物纖維、鐵和鈣等。白菜中由于含有一種叫胱氨酸的氨基酸,所以用白菜煮米粥的時候,會散發(fā)濃郁的味道,有助開胃。
白菜和紅豆均有排水、利尿、消腫的功效,對于孕中后期及產后水腫有一定的緩和作用。