蛋花絲瓜湯
- 絲瓜的做法大全
- 絲瓜泥
- 絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易生不定根。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 孕期 月子/產后 兒童
選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。
絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處；絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走；烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點；絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食譜推薦
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絲瓜含有水溶性膳食纖維、粘液多醣體，有利于清除腸壁雜質，有利于體內排毒。
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絲瓜性涼，對于體質燥熱、便秘、口臭、牙齦腫痛、小便不利者，吃些絲瓜有很好的緩解功效。
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絲瓜含有B族維生素、維生素C、蛋白質、醣類，所含的膳食纖維和多醣體，可以清除腸壁雜質、幫助消化、改善便秘。
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絲瓜有利尿通便、止咳化痰的功效，搭配紅椒、生菜、卷心菜一起食用，可以增強體力，并促進新陳代謝。
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金針菜有健胃、補血的功效，吃金針菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力。
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絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。
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蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分如鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
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絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護孕婦皮膚、使皮膚潔白、細嫩。還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
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絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈等功效。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。
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西蘭花富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，促進通便和防治幼兒便秘。另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
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