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食譜食材大全 / 紫甘藍(lán)的做法大全

紫甘藍(lán)的做法大全: 金針菇拌紫甘藍(lán)紫甘藍(lán)玉米蛋炒飯; 字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。

注意事項(xiàng): 推薦人群： 備孕孕期月子/產(chǎn)后嬰兒（8個(gè)月以上）兒童

首先用手掂分量。沉點(diǎn)的比較好。說明水分足，結(jié)構(gòu)緊湊。再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。用手按以按不動(dòng)為最好。
紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。

食譜推薦

水果大雜燴

這道水果大雜燴里有多種口感豐富的水果，紫甘藍(lán)和蘋果等水果營養(yǎng)豐富，能增強(qiáng)寶寶腸胃活力及自身免疫力。酸甜可口的水果，含有大量的水分，是夏天消暑補(bǔ)水的好食材。哪怕是挑食的寶寶，也會(huì)馬上愛上這道水果大雜燴哦。
卡通小雞便當(dāng)

玉米中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。人體常吃西蘭花，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
紫甘藍(lán)燜飯

紫甘藍(lán)富含鈣質(zhì)，每100克紫甘藍(lán)中就含有100毫克的鈣元素，有利于保護(hù)骨骼的健康。孕婦適量吃紫甘藍(lán)，還有助于增強(qiáng)胎兒的免疫機(jī)能、骨骼和大腦的健康發(fā)育。
紫甘藍(lán)西柚蔬果汁

這道蔬果汁含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，所以飲用的時(shí)候建議可不過濾掉蔬果渣。
紫甘藍(lán)米糊

紫甘藍(lán)富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、消化，增強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)的吸收，能改善胃口、增強(qiáng)食欲。
番石榴蔬菜沙拉

這道番石榴蔬菜沙拉纖維含量高，有助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。另外番石榴所含的維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。
紫甘藍(lán)雞肉軟飯

紫甘藍(lán)富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、消化，增強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)的吸收，能改善胃口、增強(qiáng)食欲。
繽紛三色絲

繽紛三色絲是紫甘藍(lán)、梨、黃瓜三種蔬菜做成的沙拉,沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。這款繽紛三色絲沙拉能幫助不愛吃蔬菜的寶寶們嘗試更多的蔬菜，補(bǔ)充豐富的維生素。
蜂蜜紫甘藍(lán)汁

蜂蜜紫甘藍(lán)汁取新鮮的紫甘藍(lán)壓榨而成，可以為準(zhǔn)媽媽提供葉酸，也能為孕媽補(bǔ)充充足的維生素，呵護(hù)水嫩膚質(zhì)。
酸甜胭脂藕

酸甜胭脂藕滋味酸甜，口感脆嫩，藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。
胭脂冬瓜球

胭脂冬瓜球富含各種維生素，能夠提高免疫力，利于消化，將紫甘藍(lán)汁與冬瓜很好的結(jié)合，冬瓜有利尿、減肥、清熱解暑之功效，紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素。能幫孕媽解決孕晚期身體浮腫的問題。
多彩什錦飯團(tuán)

在飯團(tuán)里添加蔬菜健康又營養(yǎng)，造型更是讓人產(chǎn)生食欲。其中，黃瓜富含維生素C，維C具有保護(hù)牙齒健康，保護(hù)肝臟，提高人體免疫力的作用。紫甘藍(lán)中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
紫甘藍(lán)玉米蛋炒飯

紫甘藍(lán)與玉米增加了蛋炒飯的色澤，紫甘藍(lán)清脆可口，含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇水平。玉米甘甜，具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功效。
金針菇拌紫甘藍(lán)

金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。另外，金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，能增加產(chǎn)婦的出奶量，對(duì)于產(chǎn)婦的恢復(fù)也是很好的。金針菇拌紫甘藍(lán)，能快速補(bǔ)充媽媽維生素，讓媽媽皮膚更加光滑。
紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片

紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片，能快速補(bǔ)充媽媽維生素，讓媽媽皮膚更加光滑，更能幫助孕媽開胃。紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助。

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