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  • 食譜 食材大全 /  黑木耳的做法大全
    木耳蝦皮蛋
    黑木耳的做法大全
    黑木耳紅棗湯荸薺荷蘭豆炒木耳
    黑木耳,色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風彩,而且有養血駐顏,祛病延年。現代營養學家盛贊黑木耳為“素中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美。
    注意事項
    推薦人群: 備孕 孕期 月子/產后 嬰兒(8個月以上) 兒童

    優質黑木耳一面呈黑褐色光潤,另一面有一層致密很短的絨毛,略呈灰褐色,兩面涇渭分明,朵大適度,耳瓣略展,質輕,手感脆硬,質地厚實,且無雜物硬蒂,嗅起來有獨特的清香;用水泡發可漲發10-12倍;發制煮后的黑木耳朵大色黑肉厚,不腐不爛,柔軟而有彈性。
            木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。

    食譜推薦

    • 脆藕炒雞米

      蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

    • 豬腰黑木耳湯

      豬腰有有滋腎利水的作用,具有補腎氣、消積滯、止消渴之功效,食用可緩解腎虛腰痛、水腫等癥狀。

    • 大杏仁雙耳沙拉

      黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后,轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛發的作用。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利于減肥。

    • 腐竹黃瓜炒木耳

      黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

    • 金針菇拌雜蔬

      金針菇拌雜蔬富含膳食纖維,對于緩解產后便秘有重要作用。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處。

    • 菜花炒木耳

      黑木耳具有補血氣、活血、滋潤、通便的功效。另外,黑木耳中鐵的含量極為豐富,適量食用黑木耳能養血補鐵,令人肌膚紅潤、容光煥發,并可防治缺鐵性貧血。

    • 木耳蝦皮蛋

      黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后,轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛發的作用。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利于減肥。

    • 桂圓蓮子木耳烏雞湯

      烏雞既能滋養肝腎,又能補氣補血,尤其對女性氣血兩虛,身體虛弱有很好的食療作用,搭配同樣有補氣養血功效的桂圓,能讓這道湯滋補的效果更好。

    • 雞汁南豆腐

      豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足人體一天鈣的需要量。

    • 鮮百合小炒

      百合甘涼清潤,能清肺潤燥止咳,也有清心除煩、寧心安神的功效。

    • 雞肉青菜粥

      雞肉屬于白肉,脂肪含量少,蛋白質含量豐富,且消化率高,很容易被寶寶所吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。搭配維生素豐富的青菜,葷素結合,均衡營養,寶寶也會很喜歡吃。

    • 魚香杏鮑菇

      杏鮑菇營養豐富,味道獨特,有健脾益胃的功效。產婦吃杏鮑菇,能增進食欲,幫助消化。同時,其含有的纖維素有潤腸通便的作用,能預防和緩解便秘。

    • 黑木耳紅棗湯

      黑木耳紅棗湯是一款養生湯品,紅棗富含鈣和鐵,對防治骨質疏松產貧血有重要作用。黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常飲黑木耳紅棗湯能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血。

    • 爽滑魚片

      鱸魚肉質鮮美,蛋白質含量豐富,且容易為人體所消化吸收,而且魚肉的脂肪含量少、含水量較多,吃起來也不覺得發膩。

    • 木耳炒黃花菜

      黃花菜含有豐富的卵磷脂,對增強和改善大腦功能有重要作用,黑木耳具有補血氣、清除腸胃垃圾的功效。

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