- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 孕期 月子/產后 兒童
優質黑木耳一面呈黑褐色光潤，另一面有一層致密很短的絨毛，略呈灰褐色，兩面涇渭分明，朵大適度，耳瓣略展，質輕，手感脆硬，質地厚實，且無雜物硬蒂，嗅起來有獨特的清香;用水泡發可漲發10-12倍;發制煮后的黑木耳朵大色黑肉厚，不腐不爛，柔軟而有彈性。
木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
食譜推薦
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荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高，可以為孕媽提供維生素、膳食纖維、微量元素，有效防治孕期便秘等癥狀。 經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
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燕麥富含膳食纖維，能改腸道環境，預防便秘，且食用后容易產生飽足感。
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常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
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蓮子和黑木耳都富含鐵質和鈣質，有助于強化骨骼和牙齒，黑木耳中的維生素D，能促進鈣質的吸收。
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這道山藥炒草菇，混搭了山藥、黑木耳、草菇，營養豐富，口感爽脆，有利于孕媽咪開胃。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。
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蝦仁富含蛋白質、鉀、碘、鎂、磷、鈣等營養物質，容易消化吸收，對人體有較好的補益作用。
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胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，有增強體力、強壯身體的作用。
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豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，黑木耳則有補血的功效，再加入胡蘿卜和彩椒拌炒，這道菜不僅營養多樣，而且爽脆可口，很下飯。
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益母草是婦科要藥，不論胎前、產后都能起到生新血去淤血的作用。木耳有涼血止血的作用。此湯能養陰清熱、涼血止血。可用于防治產后血熱、惡露不盡。癥狀為產后惡露過期不止，量多，色紫紅，質粘稠，有臭味，面色潮紅。
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黑木耳富含膳食纖維和維生素、礦物質，能促進長尾蠕動。黃瓜營養豐富，豬肉是優質蛋白質來源，同時富含的鐵有助于預防貧血。
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胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
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蘆筍、紅椒能保護腦細胞，金針菇含有豐富的纖維和多醣體，能幫助腸道排毒。
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蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
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豬腰有有滋腎利水的作用，具有補腎氣、消積滯、止消渴之功效，食用可緩解腎虛腰痛、水腫等癥狀。
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黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
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