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食譜食材大全 / 金針菇的做法大全

金針菇的做法大全: 金針菇拌紫甘藍(lán)金針菇豆腐金針菇拌雜蔬; 金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

注意事項(xiàng): 推薦人群： 備孕孕期月子/產(chǎn)后嬰兒（9個(gè)月以上）兒童

挑選菌柄的長(zhǎng)度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長(zhǎng)開的，長(zhǎng)開的就老了。
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分?jǐn)D開，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破穑瑳霭琛⒊础汀㈧帧酢⒅蟆⒄簟⒆鰷桑嗫勺鳛槿澦夭说呐淞鲜褂谩?/p>

食譜推薦

金針菇拌紫甘藍(lán)

金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。另外，金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，能增加產(chǎn)婦的出奶量，對(duì)于產(chǎn)婦的恢復(fù)也是很好的。金針菇拌紫甘藍(lán)，能快速補(bǔ)充媽媽維生素，讓媽媽皮膚更加光滑。
金橙橙胡蘿卜面湯

胡蘿卜中的胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，寶寶平時(shí)所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的，對(duì)于小兒營(yíng)養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、腸胃不適等有療效。
過橋米線

米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)。能夠?yàn)樵袐屵溲a(bǔ)充全面營(yíng)養(yǎng)。
養(yǎng)生蕎麥面

蕎麥中所含的食物纖維是日常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，主食偶爾可以換成蕎麥面換換口味。
金針菇豆腐

金針菇可以增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，有利于孕媽身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
肉醬豆腐盅

豆腐中的蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有，豆腐還有預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。
金針菇拌雜蔬

金針菇拌雜蔬富含膳食纖維，對(duì)于緩解產(chǎn)后便秘有重要作用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
茄汁字母面片湯

番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。番茄汁的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
金針菇?jīng)霭韬商m豆絲

這道涼拌菜不僅爽口開胃，也富含膳食纖維，偶爾吃一下素菜有助清理腸胃。大蒜則有抗菌消炎的功效，搭配著吃非常不錯(cuò)。
金針菇彩椒炒肉絲

豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。
雜菇蒸蛋

菌菇類食材不僅味道清甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。菇類食物的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
什錦炒蝦仁

蝦仁富含蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易消化吸收，對(duì)人體有較好的補(bǔ)益作用。
金針菇拌藕片

藕富含淀粉、維生素C和鐵，有補(bǔ)血、滋潤(rùn)腸胃的功效，藕中的黏蛋白，能促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化，減輕腸道的負(fù)擔(dān)。
海鮮疙瘩湯

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，鮑魚殼還是一味中藥，稱為“石決明”，有明目、清熱平肝的功效。
木耳絲拌蘆筍

蘆筍、紅椒能保護(hù)腦細(xì)胞，金針菇含有豐富的纖維和多醣體，能幫助腸道排毒。

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