- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 兒童
- 慎食人群： 孕期 月子/產后
竹筍根部的“痣”要紅，紅的筍鮮嫩；竹筍節與節之間距離越近，越嫩；竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好；手感飽滿，肉色潔白如玉。
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸；靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味；鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
食譜推薦
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此品有補腎養血，滋陰潤燥的功效。并且色澤金黃，味濃可口，營養豐富，富含多種微量元素，適合孕婦食用，可以補充豐富營養。其中，豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
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上湯娃娃菜是一款家常菜，主要烹飪工藝是煮，而后以濃湯調制而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。其中娃娃菜味道甘甜，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。
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冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
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草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
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鱸魚肉質鮮美，蛋白質含量豐富，且容易為人體所消化吸收，而且魚肉的脂肪含量少、含水量較多，吃起來也不覺得發膩。
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春筍被譽為“素食第一品”，味道清淡而且鮮嫩，營養豐富，但是春筍中含有草酸，會影響人體對鈣和鋅的吸收利用，所以要先經過水焯燙一次再烹飪，這樣煮出來的筍也更美味。
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筍有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。不過，由于筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，可以先把筍放入沸水中煮5-10分鐘，去除大部分草酸，并可去除澀味。
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黃瓜有很好的解毒功效，有助利尿消腫。竹筍的膳食纖維能夠清潔腸道，并凈化血液，提高人的抗病能力。
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四季豆富含鐵，可改善貧血癥狀，所含的膳食纖維則有利于腸胃蠕動、消除便秘。
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竹筍中的膳食纖維，能清除腸道，所含的維生素C可增強抵抗力、提高代謝、竹筍是高纖低脂的食物，有刺激腸胃道蠕動、幫助消化的作用。
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鯽魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
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黃瓜和竹筍中含有豐富的維生素C，可促進體內膠原蛋白的形成，對保持皮膚光澤大有益處。
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筍有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。不過，由于筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，可以先把筍放入沸水中煮5-10分鐘，去除大部分草酸，并可去除澀味。
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春筍潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥，也能解決挑食問題，是獲取營養的一道菜，不過鴨肉偏寒，備孕女性、孕婦和產婦食用要注意控制量。
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凡體內有熱的人適宜食鴨肉。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
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