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食譜食材大全 / 苦瓜的做法大全

苦瓜的做法大全: 紫薯苦瓜圈金麥釀苦瓜苦瓜胡蘿卜煎蛋; 苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。可用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強，亦可作為素有蘊熱者的輔助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

注意事項: 推薦人群： 備孕兒童; 慎食人群： 孕期月子/產后嬰兒

挑選苦瓜時，首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發黃則代表已經過熟，果肉不脆了。
苦瓜不要一次吃得過多，煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。另外，苦瓜與雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

食譜推薦

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。
五味苦瓜

適量吃些苦瓜有清熱解毒、去火消脂的作用，不過涼瓜性寒，不宜食用過多。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
苦瓜胡蘿卜煎蛋

苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好的作用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，是開胃下飯的最佳選擇之一。
苦瓜菠蘿蘋果汁

苦瓜菠蘿蘋果汁，是消炎健胃整腸的清熱解毒飲，促進體內毒素排出，幫清潔腸胃。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
雪梨蜂蜜苦瓜汁

雪梨和蜂蜜搭配，能夠最大限度地降低苦澀的味道，而且還可以祛火、清熱去燥。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。
紫薯苦瓜圈

俏皮可愛的紫薯苦瓜圈，讓孕媽媽們既補充全面的營養，又能有個輕松愉快的好心情。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。
涼瓜炒牛肉

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、小便短赤等病有一定的作用。牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
雙瓜果汁

苦瓜具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
苦瓜泥

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌的功效。
苦瓜南瓜粥

苦瓜能健脾開胃，其所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，寶寶食用南瓜不僅能增強自身免疫力，還能促進生長發育。
金麥釀苦瓜

這款金麥釀苦瓜，微苦的苦瓜懷著一顆甜蜜的心，吃起來頗有苦盡甘來的感覺。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，有效增強體力。燕麥的加入，更添加了幾分健康元素，很適合人體食用。

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