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食譜食材大全 / 黑豆的做法大全

黑豆的做法大全: 黑豆烏雞湯黑豆糯米豆漿; 黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑大豆含豐富的蛋白質、鎂，鐵等營養素。黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。

注意事項: 推薦人群： 備孕兒童; 慎食人群： 孕期月子/產后嬰兒

以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。
黑豆泡的時候，會掉色，水色加深，這是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的時候水色特深，那有可能是假的。因黑豆價格較貴而黑蕓豆價格較為便宜，有不法商販用黑蕓豆冒充黑豆。黑豆內仁為黃色或青色，蕓豆內仁為白色。

食譜推薦

黑豆烏雞湯

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
黑豆糯米豆漿

黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
暖宮粥

這道粥有補血益氣的功效，對手腳冰涼、宮寒都有一定的緩解作用。
黑豆水

黑豆有解毒利尿、清熱去火的功效，另外黑豆含有豐富的鈣質，能夠保持骨骼的健康。
當歸黑豆燉老雞

這道當歸黑豆燉老雞湯有健脾開胃、補血烏發的功效，體質虛弱的朋友飲用可以補虛養身。而用經過干炒的黑豆來煮湯，營養功效可以更充分的溶解在湯中。
黑豆粥

黑豆中的維生素E、鈣和鐵含量都很豐富，對保護骨骼健康，預防和改善缺鐵性貧血都有重要作用。
紅棗黑豆鯽魚湯

鯽魚的肉質細嫩，富含很多人體需要的營養素，有滋補、健胃的功效。
黑豆饅頭

黑豆含有豐富的營養元素如蛋白質、脂肪酸、維生素等等，有很好的保健作用如滋補五臟、益脾補腎、止咳平喘。
圣誕老人飯團

西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。番茄對身體很好，含有豐富的維生素，而且是低熱量食物。
黑豆核桃蜂蜜奶

黑豆帶有豐滿的蛋白質與維他命B1等，養分作用高，又因黑色食品入腎，協作核桃仁，可增長補腎力量，再以及牛奶和蜂蜜，這些食品帶有較多的維他命B第一、鈣、磷等，能加強眼內肌力，加深調理性能，刷新眼疲憊的病癥。

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