- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 孕期 月子/產后 兒童
先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。相反，若色澤暗淡、無光澤則為劣質大豆。豆的臍色是鑒別質量的重要標準之一，臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種。黃白色或淡褐色的質量較好，褐色或深褐色的質量較次。
黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。
食譜推薦
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黃豆不僅有助促進人體的消化作用，促進通便、去肝火、改善肝臟的代謝，還能幫助吸收鈣質，改善貧血。
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黃豆營養豐富，含有天然抗氧化劑維生素E，能消除疲勞、促進生長，膳食纖維可潤滑腸道，預防便秘。
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豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管組成的重要成分，被醫學和生物學家稱為“骨中之骨、肉中之肉、膚中之膚”。
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香椿的營養價值高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分，具有清熱利濕、利尿解毒之功效。
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糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環。糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，預防和緩解便秘。
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苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。
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黃豆紅米糊營養豐富，其中，黃豆的營養價值很高，其富含蛋白質及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、谷氨酸和微量膽堿等營養物質。
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黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿卜素、維生素B群等，是食用植物，也是補虛調養的佳品。蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
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玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整系神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。
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豆漿含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，比許多乳制品都要高。
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核桃含有豐富的營養元素如優質蛋白，纖維素，無機鹽，磷脂，維生素等等，吃核桃可以幫助寶寶補充營養元素，幫助寶寶強身健體。核桃芝麻豆漿，集核桃和黑芝麻的高蛋白營養于豆漿中，味道清香，營養豐富。
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豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。黃豆對兒童不僅有助消化作用，能通便、去肝火，改善肝臟的代謝，還能幫助吸收鈣質，改善貧血。黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。
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食用糙米可以補充膳食纖維，促進腸胃消化，增強腸胃功能，增進食欲，同時糙米富含蛋白質，有助于提高身體免疫力。
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大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素，而且大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收。
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