- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 孕期 月子/產后 兒童
萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊；皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無銹斑；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔凈，無泥土者品質最佳。葉萎蔫松軟，有枯黃葉；莖皮厚，纖維多；帶老根，有泥土的為次。
萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。萵筍怕咸，鹽要少放才好吃；焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
食譜推薦
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萵筍含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，孕媽更是適合食用。
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萵筍有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。經常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。產后缺奶或乳汁不通也宜食用，兒童少年生長發育期時食用更佳。
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萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，萵筍具有鎮靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助于入睡。
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萵苣含豐富的葉酸，適合備孕女性和有流產史和貧血傾向的孕婦可多吃，有資料表明萵苣能增加人的音樂細胞。萵筍中更是含有豐富的纖維素和抗癌活性物質，多吃多健康。不過孕媽吃木耳少量即可。
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萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，維生素A原和食物纖維，故可增進骨骼、優養肌膚。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。
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這道口味萵筍條，口感爽脆，鮮甜美味，是不錯的佐酒菜。萵筍含有非常豐富的氟元素，能改善消化系統和肝臟功能，促進食欲。兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，婦女產后缺奶或乳汁不通也宜食用。
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萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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百合甘涼清潤，能清肺潤燥止咳，也有清心除煩、寧心安神的功效。
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這道爽口泡菜有助開胃，而且胡蘿卜、白蘿卜、160這三種蔬菜，均含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于緩解便秘。
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