產婦當然能吃蘆筍。蘆筍不僅味道好，而且還含有豐富的營養元素。所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。蘆筍的無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。這些都是非常適合產婦食用的。葉酸對預防胎兒畸形很有幫助，膳食纖維還可以幫助產婦潤腸通便，改善便秘。如果孕媽媽有妊高癥，不妨也適量吃一些，因為吃蘆筍對預防高血壓也有效果。不過，因為蘆筍含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。

1、預防血管疾病

當產婦內分泌出現一些不平衡，進而就可能會使整個身體都變得不穩定，容易出現一些血管性的疾病。比如有些產婦可能會出現頭暈的癥狀，甚至出現血壓上升，或者出現貧血等多種不良身體癥狀。而多吃一些蘆筍，可以促進血液流通，有預防血管疾病的作用。

2、促進消化，增進食欲

當產婦出現消化功能下降，不想吃東西的時候，吃些蘆筍可以促進腸胃消化，改善產婦的食欲，從而不影響產婦和寶寶的健康成長。

3、提高身體免疫力

產婦的身體不穩定，免疫力就會受到一定的影響。蘆筍內含多種營養元素，平時適量吃一些蘆筍，可以有效促進產婦身體營養平衡，進而有助于改善身體免疫能力。

4、促進寶寶大腦發育

蘆筍葉酸含量較多，對于產婦來說，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。

蘆筍含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，能暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿，其膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。產婦也是可以吃的，但在食用的時候也有需要注意的地方哦。

1、脾胃虛寒或痛風的產婦不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重代謝障礙。

2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

3、選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍應低溫避光保存，存放1周以上的不宜食用。

4、烹調方式健康。產婦的飲食不宜過重口味，產婦吃蘆筍的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免出現上火或消化不良的現象。

雞湯鮮炒蘆筍的做法

用料：蘆筍300克，百合1顆，枸杞20粒，雞湯100毫升、水淀粉2湯匙，鹽1/2茶匙。

做法：

1、用清水將枸杞浸泡軟后洗凈備用。用削皮器將蘆筍根部的硬皮去掉，洗凈后，用刀斜切成4厘米長的小段。

2、鍋中倒入油待7成熱時放入姜絲，再放入蘆筍煸炒1分鐘左右，倒入洗凈的百合，馬上調入鹽翻炒幾下即倒出裝盤。

3、將浸泡軟的枸杞倒入雞湯中，再將其倒入鍋中（如果雞湯中沒有鹽，這時調入少許鹽），大火煮開后，調成中小火，淋入水淀粉即可。最后將雞湯芡汁淋到蘆筍百合上即可。

小貼士：

1、蘆筍對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

2、新鮮蘆筍富含蛋白質、 多種維生素和鈣、 磷等礦物質, 是具有較高營養價值, 國內外公認的高檔蔬菜。

奶味蘆筍湯的做法

用料：蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。

做法：

1、蘆筍去硬皮，洗凈，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。

2、蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內；土豆去皮，洗凈，入鍋。

3、加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。

4、撈出湯里的菜。經絞菜機絞成菜泥；蛋黃加鮮奶油，打成蛋液后，與菜泥混合，攪拌，倒入湯里，攪打，放鹽和胡椒粉，調好口味，燒開，加入備用的嫩蘆筍。入湯碗，上桌即可。

小貼士：蘆筍營養價值高，富含各種氨基酸，有能增進食欲，幫助消化的功效。該食譜美味鮮甜，營養健康。