維生素C具有減壓、增強免疫力、抗癌的作用。當承受強大心理壓力時，身體會消耗比平時多8倍的維生素C，所以，日常生活中要盡可能地多攝取富含維生素C的食物。
很多食物中都富含維生素C。如蔬菜類小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;水果類富含維生素C的也有很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素C含量高于普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。
孕婦補充維生素C食譜
香腸炒油菜
營養分析：此菜富含鈣、鐵、維生素C，還富含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及蛋白質、脂肪、磷等，孕婦常食能防病強身。
制作方法：
1、將香腸切成薄片;將油菜洗凈切成短段，梗、葉分置。
2、鍋置火上，放油燒熱，下姜末、蔥花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，并加入醬油，用旺火快炒幾下，即成。
孕婦適量補充維生素C可預防胎兒先天性畸形，但是如果攝入過量則會影響胚胎發育，長期過量服用還會使胎兒在出生后發生壞血癥。此外超過正常劑量很多倍服用維生素C，可能刺激孕婦胃黏膜致出血并形成尿路結石,因此要特別的注意。還有幾個細節孕婦也要引起重視。
1、放置太久的維生素C不要吃。有些孕婦會根據醫生的囑咐服用一些VC片劑。不過要注意暴露于空氣中或放在潮濕的地方，會使藥片變黃，影響藥效，甚至分解成有害物質，不可在服用。
2、黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜或維生素C片中的維生素C。
3、服用維生素C藥片劑量不要過大，要遵從推薦量。長期過量服用維生素C可能體內生成大量草酸，成為腎臟草酸鹽結石的潛在危險。
4、維生素并不能治百病，不能毫無依據地亂補。
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