滑子菇是屬于菌類植物，它不像香菇、蘑菇常見，它是屬于珍稀品種，原產于日本，不過1976年已引進我國，它還被叫做是珍珠菇或滑菇。雖然滑子菇體積小，但是它的產量高，不過只是適宜東北氣候。滑子菇味道鮮美，而且營養豐富，尤其是做湯更美味。

滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，后期出珍珠菇菌現放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇不僅僅是供食用，而且還具有一定的藥用價值，因為在滑子菇的表面有一種粘性的物質，這種粘性物質是一種核酸，而該核酸可以保持人體精力以及腦力都有很大的作用，而且它在抑制腫瘤方面效果也很好。所以，它能起到抗癌抑癌的效果。

它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一。也是聯合糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的食用菌之一。

滑子菇是從日本引起的，它在日本叫做是納美菇，在我國也被稱做是滑菇、珍珠菇，它是屬于珍稀品種，正是由于的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名，自七十年代中葉，始于遼寧省南部地區，現主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地。

滑子菇營養價值高，它含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。

氨基酸能促進大腦發育，促進胃液及胰液的產生;能促進脂肪代謝，促進脾臟、胰臟及淋巴的功能。

煙酸促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙；使皮膚更健康；預防和緩解嚴重的偏頭痛；促進血液循環，使血壓下降；減輕腹瀉現象。

維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物，人和動物缺乏維生素時不能正常生長。

鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。

鐵能起到補血效果。

磷是使心臟有規律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達神經刺激的重要物質。

滑子菇是一種珍稀的菌類植物，它不僅營養豐富，而且味道鮮美，并且對身體有著很大的作用。滑子菇的功效與作用是什么？

1、滑子菇能起到提高免疫力的作用，它能夠防止過氧化物對機體造成損害，能夠降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，從而起到調節甲狀腺的工作，最終能達到提高免疫力的作用。

2、滑子菇還可起到保護肝臟的作用，在滑子菇里含有著多種的抗病毒的成分，對病毒性肝炎有著食療的作用。而且它還可以抑制血清能主肝臟中膽固醇上升，從而就會對肝臟起到一種保護的作用。

3、滑子菇有著美容減肥的功效，它是純天然的減肥食品，在滑子菇里含有著大量的膳食纖維，這些膳食纖維就用于治療便秘，促進排毒，而且還有著預防糖尿病以及大腸癌的作用。滑子菇的熱量比較低，所以有著減肥的效果。

4、滑子菇有著抑癌的作用，附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。

一、彩椒滑子菇

材料：黃彩椒1個，紅彩椒1個，尖椒1個，滑子菇1袋。食用油，鹽，雞精。

做法

1、先將各種的彩椒都撕成小塊，將袋裝的滑子菇用水清洗干凈。

2、將鍋燒熱，放入油，然后再放入彩椒，不停的翻炒，大概需要翻炒1分鐘左右。

3、最后再放入清洗好的滑子菇接著翻炒，仔細觀察如果彩椒稍微炊一些，就可以放鹽、味精，然后再翻炒直到均勻為止即可。

二、白菜炒滑子菇

材料：滑子菇，白菜葉，肉段，蔥花，姜片，鹽，醬油

做法

1、先將油鍋燒熱，然后放到蔥花、姜片爆炒，再倒入白菜與滑子菇翻炒，翻炒至菜軟。

2、接著放入鹽、醬油等調味品，最后再將熟的肉段加進再翻炒幾分鐘即可出鍋。

三、干煸滑子蘑

材料：滑子蘑、芹菜丁、川椒丁。調料：鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、淀粉

做法

1、先將滑子菇用水燙一下，然后瀝干水，然后將滑子菇沾上淀粉。

2、把油鍋燒熱，等到油溫有六成熱的時候放上沾好淀粉的滑子菇，炸成金黃色。

3、最后再用蔥、姜、蒜熗鍋，下調料、配料，煸炒后出勺裝盤即可。

孕婦作為特殊的群體，在生活的各個方面都要更加謹慎，尤其是在飲食方面要注意，像辛辣刺激的食物不宜吃，像高脂肪、高糖等食物少吃等。飲食對于孕婦是相當重要的，不僅孕婦要營養均衡，而且還要讓胎兒能夠吸收到所需要的營養，因此在懷孕期間一定要給孕婦做好特殊的飲食。那孕婦能吃滑子菇嗎?

滑子味道鮮美，營養豐富，是湯料的美好添加品，不僅如此，滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。可見，滑子菇營養價值非常高。不僅如此，在滑子菇的表面還附著一層核酸，而此種核酸更是對保持人體的精力和腦力大有益處，同時還有著抗癌的作用。而且據有著專家通過試驗表明，滑子菇中的提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

這么營養價值高，藥用價值高的滑子菇當然也是適宜孕婦食用的，不過孕婦適量的吃為好，適量對胎兒的發育才會有好處。