冬菇屬于蘑菇的一種，味道雖然比不上蘑菇那么重，但是營養也是非常好的，那么冬菇的功效與作用是什么呢？

香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。

鮮香菇的清熱解毒功效是很強的，主要是因為鮮香菇本身就具有清熱解毒的功效，而且在民間，我們是會經常的用香菇來起到輔助治療小兒天花以及麻疹等疾病的功效，所以說鮮香菇的養生食療功效很強。

有的時候我們吃蘑菇吃膩了，就想要換冬菇來吃吃，那么冬菇的家常做法是什么呢？

荸薺炒冬菇：1.先將水發冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。

2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。

玉米冬菇鮮肉云吞：1.玉米洗干凈晾干備用，冬菇熱水煮軟后切粒備用，蔥切碎備用。

2.免治豬肉加入適量玉米、冬菇粒、蔥粒、雞蛋一個、適量的鹽、雞精、油、麻油、料酒、胡椒粉生粉混合后順著一個方向攪拌均勻至起膠備用。

3.取云吞皮，加適量肉包好云吞。

4.云吞下鍋煮熟后加調味料調味后即可，或單獨煮熟，加入上湯吃。

很多人其實分辨不清冬菇和香菇，因為都是蘑菇來的，那么冬菇和香菇的區別是什么呢？

其實，香菇和冬菇從外表上來看的話是沒有什么區別的，而且兩者看上去的是一樣的；如果非得要區分的話，那么香菇是一個統稱，而冬菇是香菇中的其中一種；但是在不少的地方上，香菇也叫做冬菇，如果說冬菇就是香菇中的其中一中，那么香菇的種類包括了以下的三種，分別是花菇、冬菇，香覃，三者外貌相似，營養價值相近，但質量上有所區別。

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。不過冬菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。

冬菇可以用來燜的，味道也是相當好的，但是很多人不會燜，那么燜冬菇怎么做好吃呢？

油醋燜香菇：姜泡發好的香菇一朵剪成四瓣。準備好香醋，沒有黑胡椒粉，可以用黑胡椒油替代，準備好鹽和糖，蔥切細段，蒜頭剁蓉。鍋中倒入適量的橄欖油，小火加熱后爆香蔥和蒜頭，接著放入香菇大火爆炒一分鐘左右，接著放入黑胡椒，醋，糖，鹽翻炒均勻即可裝盤。

冬菇蠔油燜雞翅：先下蒜和姜爆香然后放雞翅，接著雞翅煎到兩面金黃就加鹽、生抽、老抽、蠔油糖、料酒，加點水連冬菇一起放進去燜，燜到剩下一點點汁就OK。