冬菇屬于蘑菇的一種，味道雖然比不上蘑菇那么重，但是營養(yǎng)也是非常好的，那么冬菇的功效與作用是什么呢？

香菇含有的多種維生素，可預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。

鮮香菇的清熱解毒功效是很強(qiáng)的，主要是因為鮮香菇本身就具有清熱解毒的功效，而且在民間，我們是會經(jīng)常的用香菇來起到輔助治療小兒天花以及麻疹等疾病的功效，所以說鮮香菇的養(yǎng)生食療功效很強(qiáng)。

有的時候我們吃蘑菇吃膩了，就想要換冬菇來吃吃，那么冬菇的家常做法是什么呢？

荸薺炒冬菇：1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。

2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。

玉米冬菇鮮肉云吞：1.玉米洗干凈晾干備用，冬菇熱水煮軟后切粒備用，蔥切碎備用。

2.免治豬肉加入適量玉米、冬菇粒、蔥粒、雞蛋一個、適量的鹽、雞精、油、麻油、料酒、胡椒粉生粉混合后順著一個方向攪拌均勻至起膠備用。

3.取云吞皮，加適量肉包好云吞。

4.云吞下鍋煮熟后加調(diào)味料調(diào)味后即可，或單獨煮熟，加入上湯吃。

很多人其實分辨不清冬菇和香菇，因為都是蘑菇來的，那么冬菇和香菇的區(qū)別是什么呢？

其實，香菇和冬菇從外表上來看的話是沒有什么區(qū)別的，而且兩者看上去的是一樣的；如果非得要區(qū)分的話，那么香菇是一個統(tǒng)稱，而冬菇是香菇中的其中一種；但是在不少的地方上，香菇也叫做冬菇，如果說冬菇就是香菇中的其中一中，那么香菇的種類包括了以下的三種，分別是花菇、冬菇，香覃，三者外貌相似，營養(yǎng)價值相近，但質(zhì)量上有所區(qū)別。

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。不過冬菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。

冬菇可以用來燜的，味道也是相當(dāng)好的，但是很多人不會燜，那么燜冬菇怎么做好吃呢？

油醋燜香菇：姜泡發(fā)好的香菇一朵剪成四瓣。準(zhǔn)備好香醋，沒有黑胡椒粉，可以用黑胡椒油替代，準(zhǔn)備好鹽和糖，蔥切細(xì)段，蒜頭剁蓉。鍋中倒入適量的橄欖油，小火加熱后爆香蔥和蒜頭，接著放入香菇大火爆炒一分鐘左右，接著放入黑胡椒，醋，糖，鹽翻炒均勻即可裝盤。

冬菇蠔油燜雞翅：先下蒜和姜爆香然后放雞翅，接著雞翅煎到兩面金黃就加鹽、生抽、老抽、蠔油糖、料酒，加點水連冬菇一起放進(jìn)去燜，燜到剩下一點點汁就OK。