慈菇是什么?慈菇是一種在陸地水區生長的植物，我國連城是慈菇之鄉。對于慈菇大家不太熟悉，究竟怎樣的植物是慈菇呢?慈菇又會有怎樣的價值呢?

慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產我國，南北各地均有分布，南方栽培較多。

慈菇(Sagittaria trifolia var.sinensis)，亦稱華夏慈菇、水芋。單子葉植物，澤瀉科。多年生挺水植物。植株高大。葉叢生，基部有許多根須。根部附近生出纖細匍匐枝，秋后枝端膨大呈球莖，球莖直徑達3CM。葉片箭形，寬大，長20-30cm，葉基部左右兩側的裂片長度超過中央片。葉柄較粗壯，長50-80cm。花序圓錐形。華東各地均有栽培，地下球莖可食用。

慈菇具有較高的經濟價值，它不僅可以做蔬菜，而且還有藥用的功能。它有消炎，退腫，止痛的功效，像肺結核引起的咳血可利用慈菇來緩解。

慈菇連城宴席上的名菜之一，它營養豐富，含有無機鹽、糖類、維生素、蛋白質等多種營養元素，對身體健康有利。我們來了解慈菇的食用價值。

1、慈菇具有潤肺的功效。它可以滋陰，消除我們人體的肺燥和肺熱，從而達到使人可以呼吸順暢舒適的目的。

2、食用慈菇，還可以保護我們的心臟和我們體內的心肌細胞，防止或是緩解心悸和心率失常等癥狀。

3、食用慈菇，可以增強我們人體的抵抗力，增強我們人體中免疫細胞的活性，而且還可以消除我們人體內的有害物質，起到了一個為我們人體解毒的功效。

4、食用慈菇，還可以幫助我們消除我們體內的毒素和多余的水分，而且可以促進我們人體的血液和水分的新陳代謝，從而達到一個利尿、消腫的目的。

5、食用慈菇，還可以幫助我們預防癌癥，因為它含有豐富的秋水仙堿等多種生物堿，常用來防治腫瘤。

慈菇可與肉類或豆腐等搭配做成美味佳肴，它還可做成慈菇粉等，其利用價值很高。不過，慈菇可不宜多吃，否則容易造成干嘔，崩中滯下，皮肉干燥等，尤其孕婦更不建議食用。

慈菇有清熱止血，解毒消腫，防癌抗癌，利尿，強身潤身等作用，它在藥用方面價值很高。慈菇可加工成慈菇紅燒肉，慈菇片炒瘦肉等都是美味佳肴，但是它也有食用禁忌，不宜盲目的食用。慈菇的食用禁忌：

1、禁忌食用慈菇的人群有孕婦，便秘者也不應該多吃哦。

2、慈菇不適合多吃，多吃的話則會導致發腸風痔漏，崩中帶水。還會使人干嘔和皮肉干燥哦。所以大家要記住，無論慈菇多美味，多好吃，都不可以吃太多哦。

3、如果你服用了紅霉素后，記得不可以再吃慈菇哦。因為紅霉素與含有鈣、磷、鎂量多的食物是相克。大家千萬要記住這點哦。無論慈菇有多美味，你有多愛吃慈菇，都要記住它的食用禁忌哦。不然吃錯了，不但沒有享受到慈菇的美味，反而還損害了自己的健康哦。

雖然慈菇營養豐富，口感好，藥用價值高，但是，對于它的食用一定要注意以上的幾點，如果盲目食用只會影響到身體健康。