雞腿菇的營養價值有哪些？雞腿菇是北方的一種食用菌，不僅形狀長得像雞腿，味道也酷似雞絲。

1、雞腿菇含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，適宜各種烹飪方法。

2、還有鈣鐵鎂等常量元素和錳，鉬，鈷等微量元素。此外，雞腿菇還含有20多種氨基酸。

3、多吃雞腿菇對人的健康有益，雞腿菇對于治療糖尿病、痔瘡、心臟病、肥胖癥等都有明顯的作用。

4、雞腿菇口感鮮美，有助于消化和養胃。

5、此外，雞腿菇含有多糖化合物，具有一定的防癌作用。癌癥患者也可以多吃雞腿菇以達到抗癌的作用。

6、雞腿菇對腸桿菇、金黃色葡萄球菇、枯草桿菇等具有一定的抑制作用。

雞腿菇的做法有哪些呢？不論是素食，肉炒亦或是燉湯煮粥，雞腿菇都可以成為一道美味。

1、熱炒類：蠔油雞腿菇、家鄉荷塘炒雙菇、雙菇炒肉絲、雞腿菇炒肉、素炒雞腿菇胡蘿卜、蝦米炒雞腿菇、紅燒雞腿菇、鮑汁豬腰炒雞腿菇、菜心雞腿菇、雙菇雞丁燒板栗、香辣雞腿菇、醬炒雞腿菇、貢丸燜雞腿菇。

2、燉湯類：茄汁菌菇白蟹湯、老鴨湯、雞腿菇鯽魚湯、口蘑鍋巴湯、雙菇汆肉丸湯、三鮮菌菇湯、番茄雞腿菇湯、青菜三鮮湯、海鮮魚肚煲。

3、火鍋類：菌湯火鍋、老母雞菌火鍋、七鮮菇大戰蝦兵蟹將火鍋、豆汁三鮮豆花火鍋、魚湯火鍋。

4、面食類：蘑菇肉醬面、玉米火腿披薩。

5、涼拌類：雞腿菇拌黃瓜粉絲。

雞腿菇不能和什么一起吃？雞腿菇又叫雞腿蘑、刺蘑菇和毛頭鬼傘，吃雞腿菇的時候要注意以下幾點。

1、痛風患者不能吃雞腿菇；糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。

2、雞腿菇和竹蓀一起吃，營養更容易吸收。

3、選購雞腿菇的時候要選肥大粗壯、肉質細膩的，不能選太白太亮的。

4、由于雞腿菇含有豐富的纖維，所以適宜與一些高膽固醇的動物性肉食在一起烹飪。

孕婦可以吃雞腿菇嗎？雞腿菇集養生、食療于一身，無論哪種做法都色香味俱全，肉質滑嫩，久燉不爛，是很多人都喜歡吃的一道菜。

1、孕期宜食補，雞腿菇中含有豐富的維生素和礦物質，能參與人體內的糖代謝，對高血壓、高血脂以及糖尿病具有調節作用。

2、孕期沒胃口，雞腿菇具有調節腸胃和開胃的作用，適宜孕婦食用。

3、孕期容易心煩氣躁，多吃雞腿菇能起到平心靜氣、清心安神的作用。

4、有的孕婦喜歡吃辣，容易得痔瘡，而雞腿菇對痔瘡有較好的治療作用，不過還是建議孕期飲食要清淡一點。

雞腿菇長白毛還能吃嗎？如果貯存時間太久或者貯存的時候雞腿菇里面的水分沒有蒸發完全，雞腿菇是很容易發霉變質的。

1、長毛的雞腿菇是已經變質的，營養成分已經受到影響了，所以最好別吃。

2、即使是把雞腿菇放在冰箱里，但某些真菌還是能夠滋生并生長，吃了長毛的雞腿菇可能會引起胃腸疾病。

3、保存10天以上的雞腿菇，營養價值基本已經全部流失。