黑松露，也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容。就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。

黑松露的確有很多的功效，黑松露當中含有豐富的蛋白質，有多種氨基酸，以及人體需要的多種微量元素，如果經常使用一些黑松露的話，對人體來說，能夠起到增強免疫力，有保健養生的效果。另外，作為女性，如果經常吃一些黑松露的話，可以起到美容養顏的效果。黑松露還有延緩衰老，緩解疲勞的功效。在食用黑松露的時候一定要注意，最好吃熟食，在很好的殺菌以后再食用。

若是你有一塊黑松露，要怎么做能做的好吃而不是白白浪費了呢？下面為大家介紹一種做法。

奶油松露湯的作法

原料：

黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、面粉50克、鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量

制作：

1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。

2、鍋上火，將黃油化開，然后小火，加入面粉炒香。

3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。

4、小火大概熬半個小時出鍋即可。

注意：

1、炒面時火要小，面粉不可糊，也最好沒有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。

2、熬制時要經常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。

3、最好改用淡奶油來做這道湯，口感會更濃郁。如果只是自己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。

黑松露什么人不能吃？現在并沒有明確的說法。

目前還沒有權威說法說黑松露有什么人不能吃，大部分人群都是可以食用，孕婦應多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果，然而松露也含有豐富的蛋白質及氨基酸。

兩千多年，歐洲民間將黑松露，用于增添生命活力和催情壯陽的生理學基礎，是其提高免疫力和生殖系統調理的顯著功效。在免疫增強方面黑松露和冬蟲夏草都有出色的表現，而在生殖系統調理方面，黑松露則遠勝于冬蟲夏草。科學研究證明無論男女，衰老的本質都是生殖系統的衰退，男性主要表現為性能力下降，而女性則表現為經血失調。黑松露能通過調理人體自身的內分泌，使男女生殖系統保持健康旺盛的生理狀態，從而起到防止身體過快衰老的作用。

人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上，味道鮮美。

法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然后常規煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高級餐廳里非常有名。

作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高級餐廳里非常有名。其中最常見的就是奶油松露湯。