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    美食百科 / 蘑菇 / 紅菇的做法

    紅菇燉雞

    紅菇燉雞是一道家常菜,但很多人沒有做過,那么紅菇燉雞是什么來的呢?

    紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。而雞肉又含有維生素C、E等,另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

    母雞肉每百克含蛋白質23.3 克,脂肪1.2 克,還含有礦物質、維生素。具溫中、益氣、補虛的功效。兩者組成此菜,可為人體提供豐富的營養成分,具有補虛養血的功效。用于治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病后產后體虛等病癥。健康人常食之,強健身體。

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    紅菇燉雞湯

    紅菇燉雞湯的營養非常高,味道也是很好喝的,那么紅菇燉雞湯應該怎么做呢?

    準備紅菇若干,將雞肉切成塊,放入碗中,用清水過水下,將雞肉中殘留的血水洗去。生姜洗好,切片,按個人口味,不過別放太多,會把紅菇香味覆蓋。開火,鍋里裝適量的清水,燒開,將雞肉放入鍋中過一次,撈起,雞肉倒入鍋中,放進切好的姜片,放入3碗水,蓋上鍋蓋,燉湯。

    沒有燉鍋的,也可以用電飯煲,時間一般60分鐘左右,小火慢燉,雞肉熟了,咬的動就可以了。待肉熟了,就是放紅菇的時間,紅菇不要同雞肉一起放入,過早放紅菇,會影響雞湯味道,在煮好的前15分鐘放,可以使湯味道更鮮甜。放入適量的鹽即可出鍋。

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    紅菇排骨湯

    紅菇搭配排骨的效果是很不錯的,當然很多人沒有做過,那么紅菇排骨湯怎么做呢?

    紅菇排骨湯是一道美味的菜肴。首先紅菇提前三~四個小時用兩晚水大概350ml泡發,排骨飛水,鍋里倒進500ml的水煮開后放排骨,煮大概半個小時,視個人口味,如果喜歡吃排骨爛點的就煮久些。

    可以提前十分鐘用筷子一個個把紅菇夾著放進鍋里,但泡紅菇的水千萬不要倒進鍋里,留著在碗里,紅菇煮了十分鐘后,倒進泡紅菇的水進鍋里不用蓋蓋子大火滾一分鐘,馬上關火,就這樣湯就煮好了。

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    紅菇怎么做好吃

    紅菇在生活中并不常見,但有些人覺得紅菇很營養,那么紅菇怎么做比較好吃呢

    紅菇豬心湯:豬心洗凈,去筋去白膜,切片,開水焯,洗干凈放鍋中,加入料酒,姜,先煮1:40分鐘,紅菇去根,把泥沙洗干凈,洗掉泥沙就好噢,菇蓋沖一下就好,放入鍋中,加鹽,煮20分鐘起鍋即可。

    紅菇雞湯:紅菇妙洗沖洗干凈。用兩碗冷水浸泡紅菇,煮一鍋開水下雞塊,焯下水,沖洗干凈血沫,砂鍋煲一鍋開水,下雞塊和姜片,大火煮開小火煲一個半小時。煲一個半小時后把紅菇浸泡的水倒進去煮開加紅菇煮十分鐘,加鹽就可以喝了。

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