松蘑做法比較多，松蘑燉雞就是其中一種，那么松蘑燉雞的做法是什么呢？

先將雞大腿剁成小塊，放入清水中泡一會兒。松蘑去根，提前一個晚上泡好，洗凈雜質，掰成小塊備用。姜切片，香蔥繞成一小團，再切些蔥碎。炒鍋中加入清水，放入雞腿，加些料酒焯一下，撇去浮沫，撈出控干水分。

炒鍋中放入少許植物油，油溫5成熱時，加入花椒，大料煸出香味，放入雞腿翻炒，直到炒到雞腿出油，倒入生抽1湯勺，老抽少許，繼續翻炒。然后放入香蔥、姜片、干辣椒。加水，剛剛末過雞腿。大火燒開。水開后加入松蘑，改中火。燉至湯汁少一半時，加少許鹽，再燉一會兒，直到湯汁快沒時，出鍋即可。最后撒一些香蔥碎點綴。

松蘑燉雞是比較好吃的家常菜，那么松蘑燉雞營養價值高嗎？

松蘑燉雞營養價值高。松蘑的營養價值：松蘑含有蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫藥功效。

雞肉的營養價值：每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。松蘑燉雞這樣一道菜肴能將松蘑營養價值和雞肉的營養價值合二為一，吃一口鮮嫩的雞肉，滿嘴的松蘑香，因此在品嘗到松蘑燉雞美味的同時，也能吸收到松蘑和雞肉的營養價值。

松蘑燉雞的成本相對來說比較昂貴，那么松蘑燉雞的功效有哪些呢？

松蘑內含多種微量元素、維生素、氨基酸等，這些豐富的物質成分既可以給身體補充豐富的營養，而且還可以達到強身健體、抵抗衰老、延年益壽等功效。而雞肉向來就是補虛強身的肉類滋補品，雞肉性溫，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

做松蘑燉雞的時候松蘑泡開，洗凈，將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗凈雞肉撈出晾干，炒鍋內倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、加入傳統燉雞料熗鍋，倒入雞肉，放入醬油、豆瓣醬，翻炒，加熱水，水剛好漫過雞肉為宜，慢火燉，八成熟時，放入松蘑、粉皮，燉至肉爛菇香即可。

做一次松蘑燉雞需要預留足夠的時間，那么松蘑燉雞的時長是什么呢？

松蘑燉雞大概要燉2個小時。松蘑燉雞是山東的一道名菜，現在在各地已經非常流行，只要掌握了具體做法，自己也可以去制作松蘑燉雞。松蘑燉雞的營養價值非常的高，是養生比較常選擇的滋補湯，松蘑和雞肉都能起到滋補的功效，松蘑中含有鉻和多元醇， 松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，中醫認為，松蘑具有強身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。

做的時候松蘑用清水泡開后，去根部洗凈；雞肉放入鍋內，加入清水，沒過雞肉，大火燒開，焯去血水。炒鍋倒入適量的食用油，燒熱以后，加入蔥段、姜片、花椒、爆炒出香味。倒入雞肉更厚，放入醬油、蔥、豆瓣醬，快速的翻炒均勻。倒入適量的熱水，以沒過材料為標準。以慢火燉，燉煮到八成熟的時候，放入松蘑、粉皮，一起燉煮熟透，即可加鹽調味出鍋。