鳳尾菇的營養非常豐富，可以做湯，也可以炒肉等等，味道鮮美，煮熟后有濃郁的香味，那下面就介紹幾款好吃又營養的鳳尾菇的做法。

1. 芥菜鳳尾菇煲豬腰

材料：鳳尾菇200克，芥菜80克，豬腰2個。調料精鹽1小匙，蘑菇精1／2小匙，醬油1／3小匙，雞湯2杯，紹酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、蔥花、蒜片各少許。

做法：1.豬腰洗凈剖開去腰臊，改花刀；鳳尾菇切片，芥菜切段。

2.鍋中放入花生油燒熱，先爆香蔥花、蒜片、泡椒，

3.再放入豬腰炒至斷生后，淋紹酒，下入鳳尾菇、芥菜翻炒，

4.加入雞湯、調料燉至入味即可。

2.鍋包鳳尾菇

材料：鳳尾菇200克，櫻桃5個，洋蔥絲、姜絲各少許。調料番茄醬2大匙，白糖2大匙，醋1小匙，精鹽1／2小匙，干淀粉、色拉油各適量。

做法：1.鳳尾菇去蒂洗凈片片，粘上干淀粉糊備用。

2.鍋入色拉油燒熱，下入鳳尾菇炸至金黃色撈出，瀝油。

3.起鍋入底油，加入調料熬至黏稠時，放入原料翻炒均勻，撒入櫻桃即可。

3.烏白菜炒鳳尾菇

材料：烏白菜400g、鳳尾菇150g、油、鹽、高湯、大蒜

做法：1.備好烏白菜菜心、鳳尾菇、大蒜。

2.將烏白菜菜心鳳尾菇清洗干凈，鳳尾菇用手撕成條，烏白菜菜心切成條，蒜拍一下切片。

3.取一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下大蒜和鳳尾菇炒出香味。

4. 然后下烏白菜翻炒。

5. 當烏白菜炒變色后加鹽調味。

6. 加入1-2勺高湯或清水，蓋鍋略燜1分鐘即可起鍋。

雖然鳳尾菇的好處那么多，但是有一類人卻不知道該不該吃它，那就是孕婦。孕婦在懷孕期間不能吃的東西太多了，孕婦往往不知道什么該吃什么不該吃。

孕婦是可以吃鳳尾菇的。鳳尾菇一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

因為鳳尾菇的營養十分豐富，干物質中含蛋白質高達21.2 %，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33 毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。

和孕婦一樣，產婦產后身體較為虛弱，有些食物也不知道能不能吃，那產婦能吃鳳尾菇嗎？

同樣的，產婦也是可以吃鳳尾菇的。鳳尾菇一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

因為鳳尾菇的營養十分豐富，干物質中含蛋白質高達21.2 %，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33 毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。