平菇的營(yíng)養(yǎng)和功效
平菇的營(yíng)養(yǎng):
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。
2、調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3、舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4、促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用,對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的營(yíng)養(yǎng):
平菇中氨基酸的種類(lèi)十分豐富,經(jīng)測(cè)定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質(zhì)含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。
每100克平菇含有下面的營(yíng)養(yǎng):
營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) | 含量 |
---|---|---|---|---|---|
熱量 | 20.00(大卡) | 硫胺素 | 0.06(毫克) | 維生素C | 4.00(毫克) |
纖維素 | 2.30(克) | 煙酸 | 3.10(毫克) | 胡蘿卜 | 10.00(微克) |
碳水化合物 | 4.60(克) | 硫胺素 | 1.05(毫克) | 核黃素 | 0.16(毫克) |
脂肪 | 1.40(克) | 鐵 | 1.00(毫克) | 鈣 | 5.00(毫克) |
蛋白質(zhì) | 1.90(克) | 銅 | 0.08(毫克) | 鋅 | 0.07(毫克) |
維生素A | 2.00(微克) | 鉀 | 258.00(毫克) | 磷 | 86.00(毫克) |
維生素E( | 0.79(毫克) | 鈉 | 3.80(毫克) | 錳 | 0.07(毫克) |
剁椒平菇炒肉絲的做法
平菇怎么做好吃?平菇的吃法多樣,蒸、燜、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味,這次聊到的“剁椒平菇炒肉絲”亦為其中一款。
用料:
豬肉150克、平菇300克、食鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小蔥1根、植物油適量。
做法:
1、肉絲中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌勻腌制十分鐘,平菇洗凈瀝干水,掰成小塊;
2、熱油下肉絲快速劃散,炒至肉絲變白后撈出備用;
3、鍋中放油,放剁椒炒香,下入平菇炒軟,加入肉絲同炒;
4、加入鹽,起鍋前加入蔥花即可。
小貼士:
1、平菇可以多炒會(huì)兒讓剁椒味兒充分包裹它味道更好。
2、大個(gè)的平菇需撕成小塊,很小的平菇可以不撕,直接炒。
功效:平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。
孕婦能吃平菇嗎
平菇含有多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,那么孕婦可以吃平菇嗎?
1、平菇含有的氨基酸種類(lèi)非常多,多吃能強(qiáng)身健體,增加對(duì)疾病的抵抗能力和促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
2、平菇有提高孕婦免疫力的功效。如果和豆腐同食,起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,則效果更佳。
3、可以幫助孕婦健脾開(kāi)胃。懷孕后,有些孕媽媽會(huì)變得食欲不振,而平菇嫩滑可口,有類(lèi)似牡蠣的香味,有很好的健脾開(kāi)胃的作用,對(duì)于食欲不振的孕媽媽來(lái)說(shuō),是不可多得的開(kāi)胃食品。
4、平菇營(yíng)養(yǎng)豐富、但熱量非常低。孕媽媽不用擔(dān)心吃得太多,導(dǎo)致身體變得臃腫。
寶寶能吃平菇嗎
平菇含有多種營(yíng)養(yǎng)成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。此外,平菇含有的營(yíng)養(yǎng)還可以增強(qiáng)寶寶的免疫力。
1、平菇屬于低熱量食品,可以防止兒童肥胖癥,同時(shí),它還是一種較好的減肥美容食品,特別適宜兒童肥胖癥者食用。
2、一般來(lái)說(shuō),寶寶的免疫系統(tǒng)往往還沒(méi)有完善,免疫力和抵抗力都不如成人。因此,在日常生活中,除了要多鍛煉,增強(qiáng)免疫力外,還應(yīng)該多吃可以增強(qiáng)免疫的食物,減少患病的機(jī)率。在平時(shí),家長(zhǎng)們可以讓寶寶食用少量的平菇,因?yàn)槠焦胶锌鼓[瘤細(xì)胞的多糖體,能提高寶寶的免疫力。
3、平菇能增進(jìn)食欲,促進(jìn)發(fā)育,增強(qiáng)記憶,對(duì)促進(jìn)寶寶智力的發(fā)育和延緩老人智力有著獨(dú)特的效果。
4、平菇畢竟屬于菌類(lèi),因此,對(duì)菌類(lèi)食物過(guò)敏的寶寶要忌食。
產(chǎn)婦可以吃平菇嗎
平菇含有含有的多種維生素及礦物質(zhì),可明顯提高機(jī)體免疫力,是一種優(yōu)質(zhì)的健康食品。那么產(chǎn)婦可以吃平菇嗎?產(chǎn)婦是可以吃平菇的。
1、很多產(chǎn)后媽媽?zhuān)讼M约耗苷疹櫤脤殞毻猓蚕胍M快恢復(fù)身材。減肥有個(gè)很重要的條件——加速新陳代謝。平菇能夠起到改善人體的新陳代謝的作用。因此,產(chǎn)婦吃平菇,可以起到恢復(fù)身材的作用。
2、高血壓產(chǎn)婦在平時(shí)應(yīng)該多吃些可以降低血壓的食物。平菇具有降低降低血壓的作用,因此,高血壓的產(chǎn)婦可以多吃些。
3、平菇富含易被人體吸收的蛋白質(zhì)、各種氨基酸、多種維生素等,與豬肉搭配同食具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效。因此,如果產(chǎn)婦有熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥狀,可以食用平菇來(lái)緩解。
4、產(chǎn)婦在烹調(diào)平菇的過(guò)程中,如果發(fā)現(xiàn)其表面有黏稠物,可以將平菇放在鹽水中浸泡5分鐘,然后用細(xì)軟干凈的布輕輕擦洗,最后再下鍋烹調(diào)。
哺乳期可以吃平菇嗎
哺乳期可以吃平菇,哺乳期媽媽吃平菇還能增強(qiáng)免疫力、減肥和補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
1、增強(qiáng)免疫力。平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。而且平菇和豆腐同食,會(huì)起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,能提高免疫力。
2、平菇含有多種營(yíng)養(yǎng)成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。因此,如果想減肥的哺乳媽媽?zhuān)梢詫⑵焦阶鳛檩o助食療。
3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成部分,其分解代謝后產(chǎn)生的氨基酸是構(gòu)建人體的重要“建筑材料”。足量、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入對(duì)哺乳期的媽媽和寶寶都非常重要,媽媽每天增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到每日80克。平菇含有豐富的蛋白質(zhì),其含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。哺乳媽媽如果食用平菇的時(shí)候和青豆一起食用,補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)效果更好。
吃平菇的注意事項(xiàng)
吃平菇有很多好處,但也有些注意事項(xiàng)。
1、最好吃新鮮平菇。在超市或商場(chǎng)里出售的平菇有時(shí)會(huì)用水浸泡,這樣可以質(zhì)量。但是這樣浸泡在水中的平菇,會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中,所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買(mǎi)新鮮的平菇。
2、平菇和驢肉同食易引發(fā)心絞痛,因此,建議烹調(diào)平菇的時(shí)候不要放驢肉,以免影響健康。
3、沒(méi)有煮熟的平菇可能會(huì)含有殘留農(nóng)藥。現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品誰(shuí)都不敢說(shuō)百分百的安全,只有經(jīng)過(guò)高溫煮熟,才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
4、平菇有很多細(xì)小的葉片,不易清洗,因此可以鹽水中浸泡30分鐘,因?yàn)辂}水可起到去臟殺菌的作用。
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