作為一種天然的綠色食品，紅菇在菌類中當(dāng)屬“珍品”，紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、紅菇含有多種維生素：維生素B、維生素D、維生素E。

2、紅菇含有其他事物中含量稀少的鐵、鋅、硒、錳等微量元素和尼克酸。

3、紅菇中含有人體必需的氨基酸和蛋白質(zhì)等成分，且這種蛋白質(zhì)被人體吸收的百分比可高達(dá)50%，所以常吃紅菇能起到延年益壽、滋陰養(yǎng)肺、強(qiáng)身健體的作用。

4、紅菇中含有多糖類的抗癌物質(zhì)，有助于抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。

5、紅菇有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

6、紅菇具有一定的藥用價(jià)值，有利于治療急性脊髓視神經(jīng)癥也。

7、紅菇對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)是不可多得的天然食品，針對(duì)產(chǎn)婦乳汁少、貧血等癥狀都有治療和改善的意義。

8、兒童多吃紅菇還能預(yù)防消化不良和佝僂病的發(fā)生。

在飲食方面，紅菇的做法有很多種，紅菇既可以單獨(dú)作為一道菜燉、蒸、煮，也可以和肉類、蛋類一起做。

1、紅菇燉雞的做法

1）取剛剛采回來(lái)的新鮮的紅菇大約一斤，準(zhǔn)備一只一斤的老母雞，同時(shí)備好白糖、蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精等調(diào)味品。

2）將老母雞宰殺焯水，紅菇洗凈。

3）先將雞燉至爛熟，里面加入精鹽、味精、白糖、料酒、蔥、姜、紅菇即可。

4）紅菇嫩滑好味，雞湯鮮紅甜美，這道菜具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。

2、紅菇豆腐湯

1）取5只紅菇和100克豆腐，準(zhǔn)備好300毫升的沸水。

2）調(diào)味品需準(zhǔn)備蔥花10克、，味精7克、鹽12克。

3）將紅菇浸泡1小時(shí)，豆腐洗凈切成小塊。

4）將紅菇、豆腐一起放入沸水中，起鍋的時(shí)候加入備好的調(diào)味品即可。

3、鰲蝦燒紅菇

1）取6只紅菇，海鰲蝦尾6只，

2）調(diào)味品需準(zhǔn)備鹽、胡椒適量、蔥1根、葡萄酒1小杯、黃油25克。

3）將海鰲蝦尾去掉殼，并將其胃部切下，紅菇洗凈后切成四瓣。

4）在大平底鍋中用大火化開黃油，放入蔥末，等到炸到金黃的時(shí)候即可以放入蝦。

5）將蝦肉略微煎炒一下，即可放入紅菇。

6）加入葡萄酒、胡椒和鹽。

7）用大火煮到湯變得濃稠時(shí)即可起鍋。

紅菇的價(jià)格是多少呢？紅菇的產(chǎn)量受季節(jié)、氣候因素比較大，所以價(jià)格并不固定。此外，紅菇不能人工培植，只能自然生長(zhǎng)，物以稀為貴，紅菇的價(jià)格自然不會(huì)太低。

1、在菌類中，紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一般的蘑菇好，所以價(jià)格要相對(duì)貴一點(diǎn)。

2、在產(chǎn)量不多的情況下，一斤優(yōu)質(zhì)紅菇的價(jià)格可以達(dá)到1600元以上。

3、在購(gòu)買紅菇的過(guò)程中，要挑選性價(jià)比高的紅菇，比如紅菇傘蓋頂部是深紅色或暗紫色，傘蓋周邊的顏色淡一些；紅菇柄實(shí)心；菌褶較厚，具有這些特征的紅菇就是質(zhì)量比較好的紅菇，如果能300元左右買到這樣的紅菇，就不算非常貴。

孕婦可以吃紅菇嗎？紅菇是一種純天然的菌類珍品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣鐵鋅等微量元素，還含有17種人體必需的氨基酸。孕婦吃紅菇具有以下作用。

1、懷孕期間，孕婦腳上、腿上會(huì)出現(xiàn)不同程度的水腫，燉一點(diǎn)紅菇燉豬骨湯可以有效祛除水腫、浮腫。

2、孕婦多吃紅菇有助于寶寶出生后皮膚紅潤(rùn)有彈性，體格強(qiáng)健。

3、生產(chǎn)完之后，紅菇雞湯是治療身體虛弱和失血過(guò)多的上好食物。

4、比如紅菇與青仁、黑豆、瘦肉一起燉，可以補(bǔ)血，還能提到補(bǔ)虛的作用。

5、此外，紅菇、綠豆與豬手、豬瘦肉、雞肉一起燉還能起到延年益壽的作用。