水鱈魚和銀鱈魚都是鱈魚來的，那么水鱈魚和銀鱈魚的區別有哪些呢？

鱈魚的品種非常之多，有黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈等等，我們平時在餐館酒店里吃到的一般是銀鱈魚。銀鱈魚在超市里也可以買到冰凍的，而且四季可見，肉質潔白肥厚，魚骨魚刺少的則可稱為上品了。超市里有種大塊的鱈魚，那是水鱈魚，水份過多肉質松散，口感就要大打折扣了。價格也不一樣，水鱈魚只要7元左右一斤，銀鱈魚的價格要翻上幾番。

水鱈魚也叫大頭魚、大頭腥，主產于太平洋地區，它的產量非常大，國內沿海地區捕撈到的鱈魚一般是水鱈魚。但是水鱈魚因為水分較多而導致肉質松散、口感粗糙、味道清淡，價格也相對不高。一般真正的鱈魚是沒有鱗片的，而水鱈魚有鱗片，市場上常將水鱈魚刮去鱗片之后偽裝成真鱈魚售賣，因此如果買鱈魚的時候遇到價格便宜，且看不清魚皮的魚肉，就需要謹慎選擇了。