鹵蛋的味道比較好吃，很多人就很喜歡吃鹵蛋，可是鹵蛋吃多了有什么危害呢？

鹵蛋屬于腌制食品，腌制時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好，相對(duì)的鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)流失也很多，由于鹵蛋腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)含有亞硝酸鹽物質(zhì)，如果經(jīng)常食用，會(huì)影響身體健康的。茶葉鹵蛋食用過(guò)多對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，也不利于身體健康。

鹵雞蛋制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)。鹵蛋還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀；鹵蛋的制作時(shí)間非常長(zhǎng)，而長(zhǎng)時(shí)間的煮制會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性過(guò)度，變得難以為人體所吸收，而且維生素也會(huì)流失很多。