羅非魚是世界水產(chǎn)業(yè)當(dāng)中重點(diǎn)培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，它也是動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源。它還是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品，那羅非魚還有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。它含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。羅非魚是一種蛋白質(zhì)含量高但碳水化合物少的魚。它的鈉含量低，并且包含一定數(shù)量的磷和煙酸。尼羅羅非魚經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。

羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是對(duì)于嬰幼兒的大腦發(fā)育，身體發(fā)育都有著極大的好處。而且羅非魚肉嫩，鮮美，無肌間刺，非常方便食用。