蝦能做成很多的菜，水煮蝦就是其中一道菜，那么水煮蝦的做法是什么呢？

將鮮活的大蝦用清水洗凈，將水倒凈。放食用鹽少許，抖勻，加幾粒花椒，放到沸水的鐵鍋里，慢火燒，（一定要蓋上鍋蓋，不然大蝦都蹦出來了）不要怕燒干鍋，蝦會慢慢出一點水。當蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了，通常煮熟了的大蝦又紅又亮，味道鮮美無比。喜歡吃蝦的腥味的，煮大蝦時，就用白水煮，不放任何料。

或者將買到的大蝦，沖洗干凈。將鍋中放上適量的水，開火。將適量的姜片、花椒、鹽放入鍋中。待水沸騰后，煮3分鐘。將洗好的鮮蝦倒入鍋中，再煮3分鐘（蝦變紅后煮2分鐘）。關火，將蝦撈入盤中，稍涼即可食用。吃蝦時，蘸著醋和生抽醬油3：1的混合調料汁吃，味道更鮮美。

水煮蝦雖然是水煮，但也要注意水煮的時間才行，那么水煮蝦煮幾分鐘好吃呢？

做水煮大蝦時，如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可，如果是凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍，解凍后按照大小決定煮的時間，最后別忘了，凍蝦煮好后，先不要打開鍋蓋，最好再燜2分鐘，記住這一點，蝦肉不僅鮮嫩，而且不腥。

做的時候將準備好的明蝦用清水稍作清洗，準備使用。在鍋內加入冷水，并把準備好的明蝦放入鍋中。把切好的生姜絲直接撒至鍋內。然后開火蓋鍋蓋，中火煮3~4分鐘即熟。通常檢驗水煮大蝦是否成功，只要等水煮大蝦稍微晾涼之后，看蝦殼和蝦肉是否微微分離，如果是，則說明煮的剛剛好，同時大蝦也很好去殼。

有些人會選擇吃水煮蝦，水煮蝦相當清淡，那么水煮蝦怎么煮呢？

凍大蝦在常溫下解凍，剪去蝦槍和蝦須，用清水沖洗干凈，備用。給大蝦解凍時一定要在常溫下解凍，萬萬不可用溫水或者水煮解凍，這樣做出的水煮大蝦，蝦肉一定會老掉了，非常影響鮮嫩的口感。用牙簽從蝦殼第二個關節處穿進去，輕輕挑出蝦線，再次清洗干凈殘留雜質，控水備用。蝦線比較容易段，挑蝦線前，在蝦尾出輕輕按幾下，使蝦肉松弛，這樣蝦線就不容易斷了。

鍋中加入適量清水，放入姜片和幾粒花椒，燒開后，倒入清洗干凈的大蝦，大火煮5分鐘，至蝦殼變成粉紅色，表示已經成熟，即可關火，不開蓋再燜2分鐘，撈出稍微晾涼，就可以食用了。水煮大蝦放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同時也能使大蝦更有味道。

水煮蝦雖然是水煮的，但煮的好吃也是有方法的，那么水煮蝦怎么煮才好吃呢？

水煮蝦是一種比較簡單家常的做法，一般來講，根據蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。在水煮開后，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。

其實無論是怎樣的烹調方式，免不了的都是要先清洗，雖然是水產，表面也是有很多的污垢的，可以用筷子或者是漏勺幫助清洗，盡量的不要用手直接接觸。因為蝦頭上的刺很扎，特別是活蝦，很容易被彈到，清洗之后就是需要用牙簽挑去蝦線了，這個大家要是熟練的話可以慢慢來，要是實在不怎么會，不去除也是一樣的，只要清洗干凈就行啦。