鮮蝦仁炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)比較均衡，那么鮮蝦仁炒雞蛋的家常做法是什么呢？

鍋中燒水，水開(kāi)后放入鮮蝦焯燙，蝦仁變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿�、挑去蝦線，雞蛋充分打散，加少許清水，鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅，放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽，加入適量雞粉，翻炒均勻即可。

要知道一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。天農(nóng)食品分享這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。

蝦仁炒雞蛋有一定的營(yíng)養(yǎng)，那么蝦仁炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？

蝦仁炒雞蛋中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃蝦仁炒雞蛋懷有戒心，怕吃蝦仁炒雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化�？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，蝦仁炒雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

不過(guò)，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

寶寶是比較適合吃蝦仁的，而蝦仁可以炒雞蛋，那么寶寶能吃蝦仁炒加蛋嗎？

寶寶能吃蝦仁炒加蛋。蝦仁里面有很不錯(cuò)的蛋白質(zhì)效果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，蝦仁的口感與魚(yú)是一樣的柔軟，很容易就能消化掉，它里面還有很多礦物質(zhì)(比如：鈣、磷、鐵等)，海蝦里面還有碘質(zhì)，對(duì)人體的健康是很有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

而雞蛋里面具有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是自然界里公認(rèn)的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們?nèi)梭w的肝臟組織有一定的修復(fù)作用；同時(shí)還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)和寶寶身體的發(fā)育有很大的幫助，還能幫助寶寶健腦益智。

蝦仁炒雞蛋的做法還是比較容易的，那么蝦仁炒雞蛋的做法步驟有哪些呢？

蝦仁解凍，清水洗凈，廚房紙吸干水分，碗里放1勺料酒，2片生姜，少許鹽，拌勻放冰箱冷藏腌制

雞蛋打散加蔥花，不喜歡蛋腥味的可以放一勺料酒，加少許鹽打散。鍋內(nèi)倒油（如果不是不粘鍋稍微油多點(diǎn)炒蛋極容易粘鍋），油熱倒入蛋液，開(kāi)中火，到蛋液開(kāi)始起大泡泡，且底部已經(jīng)成型，則翻面，再煎一會(huì)兒，就開(kāi)始用鍋鏟割斷蛋餅，大小可以比蝦仁略大一點(diǎn)（蛋不用全熟，等會(huì)兒還會(huì)再炒的），然后盛出待用。

鍋內(nèi)再少量油，油熱下蝦仁，記得姜片不要下去，翻炒蝦仁至變色，下炒過(guò)一輪的雞蛋塊，一起翻炒，再加少量鹽，如果此時(shí)鍋內(nèi)完全沒(méi)水分，可以稍稍加一點(diǎn)水，翻炒至味道均勻合適即可關(guān)火出鍋。