鮮蝦仁炒雞蛋營養比較均衡，那么鮮蝦仁炒雞蛋的家常做法是什么呢？

鍋中燒水，水開后放入鮮蝦焯燙，蝦仁變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線，雞蛋充分打散，加少許清水，鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅，放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽，加入適量雞粉，翻炒均勻即可。

要知道一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。天農食品分享這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

蝦仁炒雞蛋有一定的營養，那么蝦仁炒雞蛋的營養價值是什么呢？

蝦仁炒雞蛋中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃蝦仁炒雞蛋懷有戒心，怕吃蝦仁炒雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，蝦仁炒雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

不過，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

寶寶是比較適合吃蝦仁的，而蝦仁可以炒雞蛋，那么寶寶能吃蝦仁炒加蛋嗎？

寶寶能吃蝦仁炒加蛋。蝦仁里面有很不錯的蛋白質效果，它的營養價值也是相當高的，蝦仁的口感與魚是一樣的柔軟，很容易就能消化掉，它里面還有很多礦物質(比如：鈣、磷、鐵等)，海蝦里面還有碘質，對人體的健康是很有補充營養的作用。

而雞蛋里面具有蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等這些都是人體需要的營養物質，蛋白質是自然界里公認的優良營養，對我們人體的肝臟組織有一定的修復作用；同時還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對于神經系統和寶寶身體的發育有很大的幫助，還能幫助寶寶健腦益智。

蝦仁炒雞蛋的做法還是比較容易的，那么蝦仁炒雞蛋的做法步驟有哪些呢？

蝦仁解凍，清水洗凈，廚房紙吸干水分，碗里放1勺料酒，2片生姜，少許鹽，拌勻放冰箱冷藏腌制

雞蛋打散加蔥花，不喜歡蛋腥味的可以放一勺料酒，加少許鹽打散。鍋內倒油（如果不是不粘鍋稍微油多點炒蛋極容易粘鍋），油熱倒入蛋液，開中火，到蛋液開始起大泡泡，且底部已經成型，則翻面，再煎一會兒，就開始用鍋鏟割斷蛋餅，大小可以比蝦仁略大一點（蛋不用全熟，等會兒還會再炒的），然后盛出待用。

鍋內再少量油，油熱下蝦仁，記得姜片不要下去，翻炒蝦仁至變色，下炒過一輪的雞蛋塊，一起翻炒，再加少量鹽，如果此時鍋內完全沒水分，可以稍稍加一點水，翻炒至味道均勻合適即可關火出鍋。