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紅燜大蝦

紅燜大蝦是一道家常菜，當然我們生活中偶爾才吃一次，那么紅燜大蝦的做法是什么呢？

首先蝦剪去頭和腳，勤快的在開個背去蝦線，鍋中放油，下姜片蔥段炒香。倒入蝦炒出蝦油。然后倒入一勺料酒，半勺老抽，少許鹽，撒蒜末翻炒，倒適量白糖提鮮，蓋蓋燜2-3分鐘，最后撒上青蔥段，翻炒幾下出鍋。

蝦中含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。而紅燜大蝦，讓人吃了還想再吃！

紅燜大蝦的味道是很不錯的，有些人吃了一次就無法忘懷，那么紅燜大蝦應該怎么做呢？

首先大蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線，蔥切段，姜切片，炒鍋加熱后倒上食用油，大蝦放入，煎到兩面發紅好鍋不沾油，煎蝦也沒有影響，倒入料酒、蠔油、生抽，放入蔥姜，加入鹽和糖，加熱水燜三分鐘左右，汁水收掉一半，大蝦出鍋！

注意蝦的炒制時間無需太長，很容易熟，老抽和鹽注意用量，否則會咸，喜歡吃辣的，可以再放點干辣椒什么的。

紅燜大蝦在外面的餐館就能吃到，但自己在家做更營養健康，那么紅燜大蝦的家常做法是什么呢？

紅燜大蝦是一道口感鮮嫩的美食，首先新鮮的大蝦，洗凈，然后去蝦線，去蝦線，鍋內倒適量油，煎翻面，煎另外一面，蔥絲、姜絲準備好，加油，炒絲，將事先準備好的醬油、醋、淀粉、糖混合物倒入鍋中，倒入大蝦，蓋鍋蓋，燜20分鐘即可出鍋。

一般清理蝦的時候，將從市場買來的大蝦用清水稍洗瀝水，剪去蝦槍、蝦足，去蝦線，在自來水底下，用手摳去頭里的沙包，沖洗干凈。加適量鹽，腌十分鐘。

孕婦有很多的食物都是需要避免的，有些孕婦想吃紅燜大蝦，那么孕婦可以吃紅燜大蝦的嗎？

一般孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育，所以孕婦最好就不要吃油燜大蝦了。

在懷孕期間，要注意多吃瘦肉、雞蛋、雞肉、魚、芝麻等。當然，為了避免孕婦在懷孕過程中體重增加過多，則要注意控制脂肪、食鹽和碳水化合物的攝入量，各種食物的搭配一定要注重合理。

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