瀨尿蝦的味道相當(dāng)鮮美，深受很多人的喜愛，那么瀨尿蝦的做法大全是什么呢？

椒鹽瀨尿蝦：蝦洗凈，加黑胡椒，料酒，鹽腌制30分鐘，洋蔥，米椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用，腌好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復(fù)炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆。鍋內(nèi)留底油，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色，轉(zhuǎn)小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關(guān)火裝盤。

沙嗲瀨尿蝦：準(zhǔn)備瀨尿蝦，香芹，蒜蓉，料酒，鹽，黑胡椒粉。

做法1.鍋內(nèi)放油，油熱后，爆香蒜蓉和香芹，

2.然后倒入瀨尿蝦翻炒，沙茶醬調(diào)水入鍋，繼續(xù)翻炒至瀨尿蝦蝦殼微變白色，

3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒兩次收干水起鍋裝盤。

瀨尿蝦雖然很好吃，但是也要有人會做才行，那么瀨尿蝦怎么做比較好吃一點呢？

瀨尿蝦洗凈，沖菜切絲，姜切片，蔥切段。起油鍋，油熱后，沖菜入鍋爆炒一下，然后加入瀨尿蝦再一起稍炒。加入清水，姜片；將瀨尿蝦煮熟。煮熟后加點蔥段，胡椒粉，味道不夠的話可以再加點鹽調(diào)味。這種方法煮瀨尿蝦，能提升瀨尿蝦的鮮味，味道鮮美。

烹制瀨尿蝦的方法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨特的鮮味，而重口味些的做法則更能滿足愛吃辣的朋友的味蕾。

很多人宵夜的時候都喜歡點個瀨尿蝦，但是瀨尿蝦不屬于垃圾食品，其有一定的營養(yǎng)，那么瀨尿蝦的營養(yǎng)價值是什么呢？

瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，瀨尿蝦的口感味道才如此鮮美。瀨尿蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”；蝦肉的通乳作用較強，富含磷、鈣等營養(yǎng)素，因此對小兒、孕婦尤有補益功效。

從中醫(yī)角度，瀨尿蝦具有壯陽的功能。瀨尿蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

瀨尿蝦和皮皮蝦在生活中經(jīng)常可以聽得見，很多人不知道瀨尿蝦和皮皮蝦的區(qū)別是什么呢？

瀨尿蝦就是皮皮蝦。瀨尿蝦，又稱爬蝦、彈蝦，之所以有這么一個怪名，是因為當(dāng)它離水時，身上總有一股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了一個相當(dāng)不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫蝦耙子。

通常的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的“椒鹽彈蝦”了。既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼。