小蝦的肉吃起來沒有大蝦那么多，那么小蝦怎么做好吃呢？

首先準(zhǔn)備鮮小蝦220克，姜三片，料酒10毫升，面粉20克，花椒1小把，雞精少許，紅辣椒1個(gè)，鹽少許，五香粉少許。小蝦洗凈控干水分，加入少許五香粉；加少許雞精。加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，鹽拌勻，腌制15分鐘。加面粉拌勻，熱鍋涼油，倒入小蝦，用筷子翻拌，蝦變金黃即可出鍋。

或者將蝦洗凈，瀝干水分。蒜切小條狀、蔥切小段。鍋中放入適量的油，油燒至7成熱，放入辣椒、花椒、干辣椒、蒜蔥，這里火不要用太大。將瀝干的水分的蝦放在鍋中，翻炒，之后用小火慢慢焙干即可。

小蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，那么小蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值和功效是什么呢？

小蝦皮的功效和作用確實(shí)是比較多的，它里面的營養(yǎng)成分也是比較多，身體缺鈣的時(shí)候是可以吃蝦皮的，而且中老年人也都可以吃蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

小蝦皮可以防止懷孕高血壓。懷孕階段的孕媽媽是最非常容易鈣的缺失的，懷孕中后期是胎寶寶骨骼、牙及中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一旦鈣的缺失非常容易產(chǎn)生骨質(zhì)增生變軟癥、低血鈣性抽動(dòng)、懷孕疲憊和高血壓綜合征，及其胎寶寶早產(chǎn)兒或休重過輕等癥。小蝦皮含鈣高，此刻多吃小蝦皮能協(xié)助孕媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)成分，防止懷孕高血壓。

有些人會(huì)用小蝦皮來煮湯之類的，那么小蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？

小蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值高。蝦皮是主要是由毛蝦加工制成。毛蝦產(chǎn)量大，群體集中，一網(wǎng)捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。

小蝦皮中帶有豐富多彩的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具備關(guān)鍵的緩沖作用，能非常好地維護(hù)內(nèi)分泌系統(tǒng)，可降低血液中的膽固醇成分，針對(duì)防止動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的功效。小蝦皮對(duì)遺精、陽痿、食欲不振以及妊娠后期胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育都有很好的輔助作用。

小蝦皮可以用來炒菜，也可以做湯，那么小蝦皮的營養(yǎng)成份表是什么呢？

小蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。不過注意小蝦皮和南瓜同食會(huì)引起痢疾，此時(shí)可以用黑豆、甘草解毒。

購買小蝦皮的時(shí)候，可以看光亮新鮮的是品質(zhì)好的蝦皮,不能發(fā)白，否則是變質(zhì)的；聞聞?dòng)袩o異味,當(dāng)然沒有異味的是品質(zhì)好的；嘗嘗有沒有異味，不咸，淡淡的鮮；摸一摸，干爽，不能太潮，太潮則有問題。