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對蝦的營養價值

對蝦的味道是很不錯的，不錯的食材講究不錯的烹飪方法，那么對蝦怎么做好吃呢？

檸檬蒸對蝦：檸檬切成片，鋪在盤中；將鮮魷魚切成花刀，和對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘；把魷魚包在竹節蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出；將炒鍋置于旺火上，放入色拉油，倒入清湯（200克）燒開，用濕淀粉勾芡，淋在對蝦上即可。

醬爆南美大對蝦：對蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調成汁；鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；鍋內留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。

吃蝦不只是吃蝦的美味，還吃蝦的營養，其中對蝦的功效是什么來的呢？

凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃對蝦都是很好的滋補方式。對蝦可以作為滋補食品，經常吃對蝦有強身壯體的效果。

通乳。吃蝦還有通乳的功效，產后新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳喂養也很有好處。對蝦有通乳的作用，對于女性產后最適合，可以有增加奶水的作用。

對蝦和基圍蝦雖然都是屬于蝦，但這兩者還是不同的，那么對蝦和基圍蝦的區別是什么呢？

新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。而對蝦主要產在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦。也叫明蝦。

在所有的海蝦中，對蝦的味道比較鮮美。由于中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒，目前市場上人工養殖的對蝦，大部分是從國外引進的南美白對蝦。基圍蝦原本是廣東等地蝦場里養殖的一種新對蝦，由于其體長一般為七八公分，后來人們就把這一長度的蝦統一叫做基圍蝦。

對蝦和明蝦的味道都很不錯，但這兩種蝦有一定區別，很多人不知道，對蝦和明蝦的區別是什么呢？

明蝦的外表與斑節蝦相似，額頭上有刺，蝦須很長，眼為復眼，胸部五對步足，腹部五對步足，身體挺且有彎曲度，蝦節間外殼相互分離，可自由伸縮。

對蝦雌性成長個體體長一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達30厘米，重250克；雄性較小，體長13～18厘米，重30～50克。中國北方常成對出售，故稱對蝦。

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