蝦可以制成蝦球，而蝦球可以紅燒，那么紅燒蝦球的家常做法是什么呢？

準備油、姜末、米醋、蔥花、生抽、番茄醬、蝦仁。蝦仁開背，番茄醬加入生抽、米醋攪拌均勻備用。鍋中倒油，倒入生姜末、蝦仁翻炒。倒入醬汁翻炒至濃稠，撒上蔥花即可。

或者鮮蝦仁洗凈，切碎成泥。將蝦泥放入碗中，加入雞蛋清、濕淀粉、味精、鹽、料酒調勻。炒鍋內放入花生油，燒至六成熱時，將蝦肉擠成紅棗大小的丸子，逐個下入，并不斷翻動丸子，炸至金黃色時撈出，放入盤中。鍋留底油，放入蔥絲、姜絲、醬油、白糖、清湯、蝦丸，用小火煨熟即成。

黃金蝦球是比較常見的一道菜，那么黃金蝦球的做法步驟是什么呢？

先準備土豆適量、雞蛋適量、奶酪適量、食用油適量、食用鹽適量、明蝦適量、胡椒粉適量、面包糠適量、香油適量、白砂糖適量、料酒適量、生抽適量即可。先來把蝦清洗干凈挑去蝦線蝦頭去掉蝦殼剝掉，蝦一切為二蝦尾部位清洗干凈即可，蝦線挑不干凈的話那就把蝦背切開清洗干凈即可，

土豆切細絲。用一個大碗盛滿水，切好的土豆絲及時放入水中浸泡。鍋內加油，油溫升高后分多次炸熟土豆絲。在炸的過程中一定要等到土豆絲水分全部干掉，變酥脆在出鍋。大蝦放入熱油中，變紅后在過20秒左右即可出鍋。炸好的大蝦與適量的沙拉醬翻拌均勻后，在外面裹上一層土豆絲，擺盤即可。

制作金絲蝦球是有一定難度的，那么金絲蝦球的做法大全是什么呢？

準備鮮蝦、香蕉、餛飩皮、鹽、料酒、胡椒粉、植物油備用，鮮蝦挑去蝦線，以鹽抓洗，入冰箱冷凍一小時，冷凍好的蝦，輕輕的從蝦尾開始擠，推出蝦仁，推好的蝦仁備用。用刀把蝦仁剁成均勻的蝦泥，加入適量的鹽和料酒，攪拌上勁，取幾片餛飩皮，中間抹上適量的干面粉，防止粘連，然后疊在一起，用刀切成細絲。

切好的細絲，撒上少許面粉，然后用手抖散，香蕉切成小粒，用勺子取適量的蝦泥，中間放上一顆香蕉粒，然后用蝦泥包好，把蝦泥球放在面絲上，滾圓，使其粘滿面絲，抖落沒有粘住的面絲，收圓，滾好的蝦球備用，植物油鍋燒熱，下入蝦球，油炸至面絲成金色即可。

菠蘿蝦球吃起來不容易膩，那么菠蘿蝦球的做法教程是什么呢？

明蝦，活剝蝦仁。活剝蝦仁其實也不難，從蝦的脖子下面入手把頭往上掰，順帶抽出腸線，再把蝦殼環剝了就好了。給蝦開背，把蝦背朝上，身子捋直，刀擺好后輕輕用力拉一下，就劃開了。盡量劃得深，能兩邊分開，這樣等會兒才會縮成一個球。洗一下殘余的腸線，蝦腹的筋也可以抽掉。

熱鍋，一點油，油熱后，蝦下鍋快速翻炒，等蝦一縮成球，變了色就可以起鍋，就炒蝦的鍋，帶著點兒油，倒入半碗水，加入番茄醬，加2勺白糖，一點點鹽（比小半勺還少），嘗一下味道。加入水淀粉勾芡。芡汁已經濃稠了，這時候要火小點兒，不斷翻鍋，不然會焦。倒入切好的鳳梨和蝦球，快速翻鍋即可。