蝦仁獨面筋是比較獨特的美食，那么蝦仁獨面筋的家常做法是什么呢？

面筋最好選擇天津特產的油面筋，天津油面筋塊兒比較大而且厚實筋道。先把面筋撕成塊兒，然后鍋中放適量水燒熱，把撕好的面筋在熱水中焯一下，這樣可以去掉油面筋的油腥味兒。面筋焯好后撈出瀝干備用。把蝦仁洗凈，放入碗中，在蝦仁中放入淀粉、鹽和蛋清，抓勻使蝦仁均勻上漿入味。

炒鍋上火，倒入適量油，油熱后，把上好漿的蝦仁倒入鍋中滑一下，不要時間太長，蝦仁剛一變色，即可撈出。鍋中留底油，用蔥花、姜絲、大料熗鍋，煸出香味后，倒入醬油，翻炒兩下，再下煮好的面筋。然后鍋中加入適量清水（有條件可以用高湯），水要多一點，接著再加蠔油、白糖，翻炒均勻。待鍋中的湯大火燒開后，調成小火收湯。快起鍋的時候，鍋中下入蝦仁，翻炒均勻后美味的蝦仁獨面筋就做好了。

蝦仁獨面筋做法不止一種，那么蝦仁獨面筋的做法大全是什么呢？

面筋切成大塊、蔥切蔥花、姜切片、黃瓜和胡蘿卜分別切菱形塊。蝦仁去蝦線，加入少許白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌漬幾分鐘，切好的面筋放入沸水鍋中煮1分鐘左右去除面筋中的浮油。煮好的面筋撈出擠干水分備用。

鍋中放食用油，放入腌漬好的蝦仁炒變色撈出。用炒蝦仁的余油爆香蔥姜、八角。爆香調料后，放入焯過水的面筋、胡蘿卜片稍稍翻炒。翻炒均勻后加入生抽、蠔油，加入1/2茶匙白糖，翻炒均勻后加入蝦仁。加入半碗水，蓋上蓋子小火燉幾分鐘。燉至湯汁減少，加入黃瓜片翻炒。翻炒均勻后用水淀粉勾芡。大火快炒至芡汁明亮裹在食材上即好。

蝦仁獨面筋帶一定的蝦肉味，那么蝦仁獨面筋的做法步驟教程有哪些呢？

準備食材：面筋：250g。準備食材：蝦仁：適量，大料：2朵，蔥：少許，鹽：2g，糖：8g，甜面醬：適量，醬油：適量，淀粉：適量，雞精：適量。香油：適量。高湯（或水）：適量。蝦仁去沙線洗凈，用少許鹽，料酒入底味。把面筋手撕成核桃大小的塊兒，焯水后，把面筋的水份擠掉，備用。

倒入底油，放2個大料，1段大蔥，將油預熱。等蔥段金黃撈出扔掉，大料要保留在鍋中。把入好底味的蝦仁抓上些干淀粉，倒入鍋中，炒至打卷，將蝦仁撈出備用。倒入甜面醬，糖。加入這兩種調料后要用鏟子不停攪，以免糊鍋。當聞到甜面醬被榨出香味時，調小火，倒入高湯（或水）。放入適量醬油，鹽。把面筋倒入鍋中，大火將湯汁燒開后，轉中火，蝦仁熟透時，倒入水淀粉勾芡。加入適量雞精提鮮。關火后淋上香油即可。

蝦仁獨面筋有一定的營養，那么蝦仁獨面筋的做法及營養價值有哪些呢？

蝦仁洗凈挑去蝦線，放入料酒腌制備用。黃瓜切片備用。面筋切小塊，用清水煮2分鐘，去除浮油，撈出控水備用。鍋熱放油將蝦仁炒制變色撈出。油鍋中放入八角，炸香后撈出，放入蔥姜蒜熗鍋，煸出香味后放入面筋。放入生抽，蠔油和糖，加入清水沒過面筋(高湯更佳)，煮3分鐘。加入蝦仁翻炒，放鹽，淋入濕淀粉，放入黃瓜片翻炒出鍋。

要知道面筋的主要成分是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。對人的生長發育非常重要，還能增強人體免疫力。面筋中除了還有蛋白質之外，還含有一些礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，能夠保證皮膚、骨骼和牙齒健康，它具有改善頭發組織，增強頭發彈性和光澤的功用。