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蝦皮

蝦皮也是可以用來做菜的，味道也是不錯的，那么蝦皮怎么做才比較好吃呢？

蝦皮做法很多，這里介紹兩個最常做的菜：①蝦皮炒韭菜。蝦皮泡開，熱鍋熱油，一起下鍋翻炒，韭菜變色撈起，任何調味料都不用給，香的不得了；②蝦皮紫菜雞蛋湯。蝦皮紫菜蔥花放在碗里，鍋里水開淋入雞蛋成花，再沖到碗里，滴幾滴香油就成了。

香炒蝦皮：鍋內倒入比平時炒菜稍多量的油，中火熱油。加入瀝干淡蝦皮飯炒一會，加入紅甜椒碎，轉小火繼續翻炒，待蝦皮炒至微微發黃。滴適量老抽，迅速翻炒，加蔥末。便可起鍋。

很多人在吃蝦的時候蝦皮都是扔掉的，可是蝦皮也可以用來做菜，那么蝦皮的營養價值和功效是什么呢？

蝦皮鈣含量相當的高，接近1%，磷含量也高達0.58%，兩者相互作用，便于人體對鈣質的吸收。

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

據說蝦皮可以補鈣，但不是隨便吃都能補鈣的，要有一定的方法，那么蝦皮怎么吃最補鈣呢？

蝦皮并不是蝦的皮，而是毛蝦被晾干而成的食品，蝦皮十分美味，入口松軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬干后肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。

細嚼慢咽才能將蝦皮中的鈣離子充分溶解，更好地吸收。鈣與其他營養元素之間存在細微差別，想要充分吸收鈣元素，一定要多嚼。

有些人知道了蝦皮的營養也很高，于是在吃蝦的時候就干脆不剝皮了，可是蝦皮可以直接吃的嗎？

如果在超市里或者是商場里買的一些新鮮的蝦皮，是可以直接吃的，并且買回來的新鮮的蝦皮也都是比較衛生的，而且它含鈣量是比較高的，當身體出現缺鈣的時候，就可以適當的吃一些新鮮的蝦皮，雖然買回來的蝦皮可以直接生吃，但是在吃的時候盡量不要和高維生素之類的食物一塊吃。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為 991毫克和582毫克。

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