蝦仁冬瓜湯稍微滾一下水就可以了，那么蝦仁冬瓜湯的家常做法是什么呢？

將冬瓜去皮，切成小塊狀，在鍋中放入15克的香油，并放入切好的40克冬瓜。翻炒后，加水煮15分鐘，加入10克蝦米到湯中。將湯倒入碗中，并放上一些蔥調味即可。

要知道冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。

蝦仁豆腐很容易不成形，那么蝦仁豆腐的做法步驟有哪些呢？

準備好食材，豆腐買的就是普通的豆腐，水豆腐太軟，不建議購買，鮮蝦可以先放入冰箱冷藏15分鐘后再去殼。將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌制一下去腥。豆腐切成麻將大小的小塊，這樣會更加的入味，熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。

如果用萬土鍋來燜煮豆腐，那么直接在鍋里放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，香氣出來即可。把一碗熱水倒入鍋里，千萬不要倒冷水，忽冷忽熱，砂鍋會受不了炸裂。接著把豆腐放入鍋里，中火煮沸燜3分鐘，讓豆腐變得入味。再把蝦仁放入鍋內，放入姜絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘，打開看到蝦仁變色卷曲即可。

做蝦仁豆腐煲有一定的技巧，那么蝦仁豆腐煲的做法教程有哪些呢？

蝦仁中放適量鹽跟淀粉，用手抓腌均勻。將豆腐切小塊，得溫柔些切，嫩豆腐容易碎。蔥段、姜絲放碗里，加適量水。再加生抽、甜面醬，適量鹽、芝麻油調成汁。鍋熱后，倒炒菜用的油量，下入豆腐塊，輕推鍋柄。正反面都微煎下。倒入調好的汁。加蓋煮約5分鐘，使豆腐入味下。將蝦仁倒入。等蝦仁轉成紅色時，關火，加點雞精即可。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

蝦仁豆腐丸子做法會復雜一些，那么蝦仁豆腐丸子的家常做法有哪些呢？

內脂豆腐三分之一塊，先用熱水焯一下。壓碎。大蝦去皮，然后用檸檬淹一下。切成泥。把豆腐泥蝦泥放一起加淀粉，鹽攪拌到能成型時就可以了。盤子里少抹點油。把拌好的泥用小勺子一個一個做成丸子上。盤子上面用膜蓋上。鍋開后大火蒸五分鐘。把油菜洗清切碎放到盤子里上面也蓋上，上鍋蒸三分鐘。蒸好的油菜墊盤子，上面放上蒸好的丸子。鍋里少放點油，加糖，蔥、姜、蒜炒香加水，擠點檸檬汁。少放點鹽，加水淀粉上汁，把調好的汁淋到丸子上就可以了。

要知道制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。