蝦仁冬瓜湯稍微滾一下水就可以了，那么蝦仁冬瓜湯的家常做法是什么呢？

將冬瓜去皮，切成小塊狀，在鍋中放入15克的香油，并放入切好的40克冬瓜。翻炒后，加水煮15分鐘，加入10克蝦米到湯中。將湯倒入碗中，并放上一些蔥調(diào)味即可。

要知道冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

蝦仁豆腐很容易不成形，那么蝦仁豆腐的做法步驟有哪些呢？

準(zhǔn)備好食材，豆腐買(mǎi)的就是普通的豆腐，水豆腐太軟，不建議購(gòu)買(mǎi)，鮮蝦可以先放入冰箱冷藏15分鐘后再去殼。將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開(kāi)一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌制一下去腥。豆腐切成麻將大小的小塊，這樣會(huì)更加的入味，熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。

如果用萬(wàn)土鍋來(lái)燜煮豆腐，那么直接在鍋里放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，香氣出來(lái)即可。把一碗熱水倒入鍋里，千萬(wàn)不要倒冷水，忽冷忽熱，砂鍋會(huì)受不了炸裂。接著把豆腐放入鍋里，中火煮沸燜3分鐘，讓豆腐變得入味。再把蝦仁放入鍋內(nèi)，放入姜絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘，打開(kāi)看到蝦仁變色卷曲即可。

做蝦仁豆腐煲有一定的技巧，那么蝦仁豆腐煲的做法教程有哪些呢？

蝦仁中放適量鹽跟淀粉，用手抓腌均勻。將豆腐切小塊，得溫柔些切，嫩豆腐容易碎。蔥段、姜絲放碗里，加適量水。再加生抽、甜面醬，適量鹽、芝麻油調(diào)成汁。鍋熱后，倒炒菜用的油量，下入豆腐塊，輕推鍋柄。正反面都微煎下。倒入調(diào)好的汁。加蓋煮約5分鐘，使豆腐入味下。將蝦仁倒入。等蝦仁轉(zhuǎn)成紅色時(shí)，關(guān)火，加點(diǎn)雞精即可。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

蝦仁豆腐丸子做法會(huì)復(fù)雜一些，那么蝦仁豆腐丸子的家常做法有哪些呢？

內(nèi)脂豆腐三分之一塊，先用熱水焯一下。壓碎。大蝦去皮，然后用檸檬淹一下。切成泥。把豆腐泥蝦泥放一起加淀粉，鹽攪拌到能成型時(shí)就可以了。盤(pán)子里少抹點(diǎn)油。把拌好的泥用小勺子一個(gè)一個(gè)做成丸子上。盤(pán)子上面用膜蓋上。鍋開(kāi)后大火蒸五分鐘。把油菜洗清切碎放到盤(pán)子里上面也蓋上，上鍋蒸三分鐘。蒸好的油菜墊盤(pán)子，上面放上蒸好的丸子。鍋里少放點(diǎn)油，加糖，蔥、姜、蒜炒香加水，擠點(diǎn)檸檬汁。少放點(diǎn)鹽，加水淀粉上汁，把調(diào)好的汁淋到丸子上就可以了。

要知道制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。