大頭蝦的肉非常多，而且肉質鮮美，受到了很多人的喜愛，其中紅燒大頭蝦的做法是什么呢？

大頭蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦腳。炒鍋燒熱，倒入一大勺油，生姜切絲，蒜瓣剁成泥放入爆香。倒入大頭蝦，開始翻炒，當蝦都變紅后倒入適量的料酒和醬油，繼續翻炒。加入適量的開水，加入白糖，蓋上鍋蓋收汁，待湯汁變濃稠后，試試咸淡，酌量加鹽，關火，但不急于盛出裝盤，靜置3分鐘讓蝦吸收湯汁后再裝盤。

注意要用新鮮大頭蝦，必須洗刷潔凈，否則會有異味。烹制時鹵汁要濃重，緊包大頭蝦，以便入味。

蝦通常當然是要選擇大點的，這樣吃起來才比較滿足，其中紅燒大蝦的做法步驟是什么呢？

首先將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去大頭蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火5分鐘，取出大頭蝦，整齊地擺入盤內，然后將原汁澆在大頭蝦上即成。

一般來說，在煮蝦的時候，煮的時間需要3-4分鐘左右。對于補充身體營養，大蝦是很好的食材，蝦肉中含有20%左右的優質蛋白質，蝦肉是營養均衡的蛋白質來源，其蛋白質的含量甚至高于雞蛋，我們吃蝦肉的時候經常會覺得有一種甜甜的后味，這就是蝦肉中所含的甘氨酸所致。

大蝦的味道是相當好的，所以有些人也非常喜歡吃，但紅燒大蝦應該怎么做呢？

大頭蝦剪去蝦腳，蝦須。生姜切絲，入油鍋炸香。放入大頭蝦煸炒，倒入適量的料酒。翻炒到蝦殼微微有點焦。放適量的生抽，老抽和糖，翻炒入味，收汁，關火即可出鍋。

注意大頭蝦的蝦頭有很豐富的紅膏，炒制前如果把蝦頭和蝦身分離的話蝦膏就會流失掉了，不過蝦味會更濃。要知道對于產婦，大蝦也是一種很好的食物，大蝦除了能夠補充身體中的營養外，還具有通乳汁的作用，因此不論是對于產后恢復，還是促進乳汁分泌，都可以吃一些大蝦。

大蝦的味道是非常好吃的，受到了很多人的喜愛，其中紅燒的味道更好，接下來我們說下紅燒大蝦的家常做法吧。

大蝦去掉須，再把蝦線挑出，蝦搞好后蒜拍一刀，姜切絲，蔥切花，準備蠔油放雞精加少許的水對成汁。鍋里下油，把姜蒜爆香一下，把蝦下去炒，炒制蝦變紅，放蠔油汁翻炒圴勺，蓋上蓋子燜煮一會，蝦炒熟再放椒鹽粉炒圴勺，關火放蔥花翻幾下入味即可出鍋。

其實大蝦中還有豐富的“鎂”元素，這個元素的補充有助于心血管系統的健康，鎂元素有助于心臟的血流調節，還有降低膽固醇的作用