蝦滑的味道是非常好的，蝦滑是用鮮蝦做的，那么正宗蝦滑的做法有哪些呢？

做蝦滑建議使用青蝦，從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。蝦線挑完后把蝦頭和蝦殼都剝掉。切點蔥花和蔥姜末，里面加點開水。把青蝦仁用刀拍一拍，去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁，其余的蝦仁全部剁碎。

加入一勺鹽、少量的料酒，加入適量的淀粉。加一個蛋清進去，用手抓勻，用筷子從一個方向攪拌。倒入盤子里面，用勺子攪平，放入鍋中即可。可以做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可。也可以根據個人口味做成不同的菜。

蝦滑通常都是鮮蝦剁碎了做出來的，那么蝦滑的簡易做法有哪些呢？

首先，去集市上買新鮮的大蝦。回來用清水洗干凈，剝蝦殼，去蝦線。再用清水清洗一遍。確保蝦肉干凈。用刀把蝦仁切成小丁，越小越好，切完后，再用刀剁成蝦泥。如果有料理機，省去剁蝦泥的步驟。

蝦泥要剁很細很細，剁完后，放入圓碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌。再加入胡椒粉，蒜末，蛋清攪拌均勻，用打蛋器多攪拌一會兒，直到看著蝦泥變得很稠。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2-3小時即可。中途要加一個蛋清進去，用手抓勻，用筷子從一個方向攪拌，這樣蝦滑才能成型。

蝦滑的做法不難，只是手工活多點，那么蝦滑的做法教程解析有哪些呢？

大青蝦去頭去尾去蝦線，洗凈之后稍微控一下水，不用瀝得太干，放入料理機打碎，沒有料理機的也可以用刀剁碎，將蝦仁泥和除淀粉外的所有調料加入攪拌盆，用筷子順著一個方向快速攪打直至上勁，加入淀粉，繼續順著一個方向攪打直至上勁，手掌用水沾濕，抓起一把蝦泥握在手心，用虎口輕輕擠出圓球，用勺子從虎口挖出蝦球，裝保鮮盒放冰箱冷凍，吃時直接下水煮即可。

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。

蝦滑的營養并不比鮮蝦低，那么蝦滑的做法和營養價值是什么呢？

青蝦仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、攪拌。蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經采用了蝦滑作為主打美食。經過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍后鮮美如初，特別適合火鍋食用。

蝦滑是用蝦制作而成的。本身蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。