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亞麻籽油怎么吃

亞麻籽油中含有比較多的粗蛋白、脂肪以及糖，此外，亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全。食用亞麻籽油有抗腫瘤，抗血栓，降血脂等作用。日常生活中，我們可以通過以下的方法來食用亞麻籽油。

1、直接食用冷藏保鮮的冷榨亞麻籽油。每日一小勺，長期食用即可收到良好效果，如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。

2、冷榨亞麻籽油可用于涼拌蔬菜、調制色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。

在調制色拉時，冷榨亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配并保持其原有風味；在調配涼菜調味汁時，冷榨亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調料油的原有風味。

3、冷榨亞麻籽油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻后涂抹在面包片上食用，口感可人。

注意：冷榨亞麻籽油可與其它食用油按一定比例預混進行低溫烹飪，預混食用量建議以一周到十天用完為宜。

市場上亞麻籽油的價格由幾十到一百多的都有，冷榨亞麻籽油一般在80-100元/500mL，熱榨的價格相對比較便宜。在選購亞麻籽油時，可以重點關于油的產地，油用亞麻籽在我國主要產自長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內蒙古、自寧夏六盤山區、張家口壩上張北；內蒙古草原分布最多，以及東北少量種植等。

此外，純正的亞麻籽油顏色應該為褐紅色，半透明，嘗起來無異味，若是金黃色可能是摻了其它油的，或不純。

亞麻籽油中含有豐富的α-亞麻酸和亞油酸，對孕婦和嬰幼兒特別有益，因此亞麻籽油也俗稱月子油和聰明油。同時亞麻籽油是經過低溫加工的，其中的營養成分得到了很好地保護。

1、調節血脂：血脂異常嚴重威脅人類健康和生命，很多實驗得出α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。

2、降低膽固醇：在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內源性膽固醇合成也很重要。

3、降低血液粘稠：α—亞麻酸可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性，在補充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。

4、增強智力：α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經和視網膜中大量存在，從胎兒到哺乳這個期間腦的發育是非常重要的。到離乳時腦細胞分裂大部分已結束，以后神經細胞數也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補給是非常必要的。

5、亞麻籽油還具有抗壓、降血壓、防治糖尿病、抗癌等保健功效。

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