壓榨花生油和花生油是不一樣的，那么壓榨花生油和花生油有什么區(qū)別呢？

花生油，就是由花生壓榨而成的食用油，是我們最經(jīng)常用的油之一，花生油含有脂肪酸和甘油酯像脂肪酸，是我們?nèi)梭w的重要組成成分，而花生油里的甘油酯可以增加菜的香氣，提高我們的食欲。花生油是比較容易消化的油，所以我們?cè)谌粘Ｉ�活中，比較經(jīng)常用到的是花生油。

而壓榨花生油，花生經(jīng)過(guò)原料破碎、精選(使花生米與殼分離)、翻炒至6-8成熟后經(jīng)榨油機(jī)物理壓榨，壓榨后產(chǎn)物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用。壓榨花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外壓榨花生油還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

壓榨花生油的保質(zhì)期跟普通的花生油是不同的，那么壓榨花生油保質(zhì)期是什么呢？

壓榨的花生油純度高，一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期在2年左右。壓榨花生油的儲(chǔ)存時(shí)，一定要放在陰涼干燥處。沒(méi)開封的壓榨花生油抗氧化能力強(qiáng)，若開封食用很長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)吃完，一定要注意看壓榨花生油的色澤、聞一下壓榨花生油的香味。發(fā)現(xiàn)有異味時(shí)，請(qǐng)馬上停止食用，避免傷害身體。

一般來(lái)說(shuō),新鮮熱軋的花生油，同時(shí)也經(jīng)過(guò)一定的沉淀過(guò)濾處理，而且存放于陰涼遮光的地方，是可以放置大約24個(gè)月的。但是自榨花生油的儲(chǔ)存是和油里面的水分、膠質(zhì)以及儲(chǔ)存條件有關(guān)，這些條件是不可控的，所以一旦開封我們自榨的花生油，就一定要注意觀察油的色澤和氣味，如果發(fā)現(xiàn)變色或有異味、又或者發(fā)生其他的變異，最好就不要再食用了。

很多人花生油選擇壓榨的就是為了出油，那么壓榨花生油出油率有多少呢？

一斤花生仁在一般情況下，能榨4兩油，出油率就是40％。從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

營(yíng)養(yǎng)專家還在壓榨花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

壓榨花生油有些地區(qū)是按斤賣的，那么壓榨花生油多少錢一斤呢？

就現(xiàn)在網(wǎng)上上來(lái)講，基本一斤花生油是大致二十元，可是如果是牌子油，那相對(duì)單價(jià)差異挺大的，像福臨門花生油和金浩的花生油就相差10元一斤，好品牌的花生油絕對(duì)不止二十元一斤，基本要27元一斤，但是好品牌的花生油品質(zhì)是十分不錯(cuò)的。

壓榨純正一級(jí)花生油價(jià)格為15元一斤，榨出的花生油總售價(jià)為6.8元，減去原來(lái)的3.8元剩余3元，這是除去原料成本的利潤(rùn)，還需要算上人工、用電和房租成本。小作坊原料花生的價(jià)格一般15元左右，花生市場(chǎng)價(jià)如果是4元一斤，那么一斤純花生油光原料就是10元，有時(shí)花生市場(chǎng)價(jià)可能6元一斤，原料費(fèi)用大概就是15元。