椰子油可以幫助人體健康，同時更主要的還可以起到增強免疫力和治療疾病的作用。

椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，食療椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶系統，對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力。而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源，進而提高新陳代謝的效率。

中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力，當我們攝取中鏈三酸甘油酯時，它在我們體內轉化為單酸甘油酯和中鏈脂肪酸，這兩樣物質擁有強力抗菌能力，能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲。

椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用，它可用于治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏松，保護骨骼不受自由基損傷。新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱為甾醇的類脂肪物質，甾醇與孕酮結構相近，在人體內用甾醇轉化為孕酮，再轉化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素。身體需要這些激素時，就要耗費孕酮去轉化。婦女漸老時發生骨質疏松的原因就是孕酮與雌激素不平衡。一般認為孕酮與造骨過程有關。如果此說成立，椰子中的類孕酮物質就會有利于骨骼健康。

任何一種食用油都需要科學食用，否則都會產生負面影響，椰子油也不例外。

雖然還沒有用椰子油治病的服用定量標準，但是專家建議每日可服用4—8湯匙(57—114克)，就是每餐服用2—3湯匙。很多人報告說，為治時疫，全天中每隔兩三小時就服用椰子油一次，效果很好。病愈后每天還要服用3。5湯匙(50克)，以鞏固療效。此外還要大量飲水，多休息和服用維生素C。如果覺得單純服用椰子油口感不好，可以用椰子油烹調食物或加入飲料中，也可以涂在皮膚上并加以揉搓，通過皮膚吸收。但是要記住椰子油和其中的脂肪不能包治百病，得了病還應當去看醫生。最好把椰子油當做一種可以防病的保健藥品使用。如果每天一個人服用3—4湯匙，并且注意飲食健康，這個人一般不易得病。但如果還是患病，那就是椰子油對病源無效，就要使用其他藥物和治療方法。

并不是所有人都可以食用椰子油，在食用椰子油前需要先了解一下椰子油的食用禁忌和注意事項。

如果你是過敏體質的人，那么食用椰子油的時候就要留心了，因為椰子油是會引起過敏的。雖然說對椰子油過敏的情況比較罕見，但是仍有一些人存在流鼻涕，嘴巴發癢，皮疹和蕁麻疹的可能。最糟糕的情況，椰子油還可以導致過敏性休克，如果不及時救治將會威脅到我們的生命安全呢。

另外，椰子油的脂肪屬于飽和脂肪。早期研究認為它會導致膽固醇水平增加，并有引起心臟疾病的負面影響。但最新的研究結果顯示，椰子油對膽固醇水平沒有實際影響。不過目前對椰子油的研究還不成熟，唯一可以肯定的是，它是不能夠降低膽固醇的。

現在椰子油品牌都是國外品牌，所以在選擇上很多消費者一頭霧水不知道什么樣廠家的椰子油好。

菲律賓是世界最大椰子油出口國，相對的，它的椰子油開發技術比較先進，產品質量也較為良好。目前我國市面熱賣的菲律賓椰子油為“椰來香”品牌。原裝進口的500毫升“椰來香”椰子油的價格大概為100元。

產自泰國的鳳鳥牌椰子油在網絡上也有著不錯的銷量，500毫升的鳳鳥牌椰子油售價約為100元。來自美國的摩奴瓦塔牌椰子油價格略貴，選用世界上罕見的有機認證的野生小椰子精榨提純，414ml裝的摩奴瓦塔牌椰子油售價接近250元。