世界衛生組織推出最佳食品榜 最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,說明在健康營養的排名中,米糠油是有著豐富的營養價值的:
1、米糠油是一種營養價值很高的食用油品種。米糠的組成成分為油脂15%~22%,相當于大豆的含油量,蛋白質為12%~16%,無氮浸出物為33%~53%,水分為7%~14%,灰分為8%~12%。米糠油能夠補充人體所需的營養物質,是家庭的日常健康食用油。
2、米糠油是一種營養豐富的植物油,食后吸收率達90%以上。米糠油的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等有利于人體的吸收,具有清除血液中的膽固醇、降低血脂、促進人體生長發育等有益作用,對于三高人群,并且中老年人,都是適合食用的健康營養油。
3、愛好烹飪的朋友都知道,煎炸食物選油是關鍵,由于米糠油本身穩定性良好,適合作為煎炸用油,還可制作人造奶油、起酥油以及高級營養油等。
4、米糠油中含有豐富的谷維素,谷維素是由十幾種甾醇類阿魏酸酯組成的一族化合物,可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度,促進血液循環,具有調節內分泌和植物神經等功能,可促進人體和動物的生長發育。谷維素能促進皮膚微血管循環,保護皮膚,還對腦震蕩等病有療效。
市面上米糠油有各大牌子,不同的規格價格也有所不同。常見的米糠油牌子有金龍魚、奧尼、金城堡、天賜谷等等。相對于大豆油以及調和油,米糠油的價格稍微貴一些,1L規格的米糠油價格大約在65元左右,5L規格的米糠油價格在150元左右。一般米糠油能夠在網上超市或者當地的各大超市可以選購。
米糠油之所以在中國的知名度低是因為米糠油的生產和消費還處在起步階段,年產量不足12萬噸。其實米糠油在歐美韓日等發達國家,它是一種與橄欖油齊名的健康營養油,深受高血脂、心腦血管疾患人群喜愛,并早已成為西方家庭的日常健康食用油。
米糠油不僅營養豐富,食用后對于人體也有很大的好處:
1、米糠油采用優質東北大米糠為原料,該產品不飽和脂肪酸在80%以上,飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例為1:2.1:1.8,最接近美國心臟協會推薦的1:2.1:1.1的健康油比例,它比一般常見的食用油更符合營養學要求。
2、常期食用米糠油,有降血脂、降膽固醇、調節人體血脂代謝、清除血管壁上的膽固醇,防止動脈粥樣硬化的發生等作用同時米糠油富含多種對人體有益的營養物質如含谷維素、維生素E、植物甾醇等,具有延緩衰老、抗突變、提高免疫能力以及改善神經系統功能等作用,盡管是老年人以及心血管病人也適合食用。
3、世界衛生組織推出“最佳食品榜” 最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,是人們健康的營養食用油。
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