什么是蛤蟆油？蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，是雌哈蟆蛙輸卵管的干制品，并非脂肪。明清時期醫學專家推崇的、馳名中外的哈蟆油，宋代蘇頌的《本草圖經》和明代李時珍的《本草綱目》對此均有記載；清朝時期，哈蟆油就已是被譽為“八珍之首”的上等宮廷貢品。

現今被《中國藥典》收載的哈蟆油藥材。因而，由于歷史因素延續，目前中國南方、港澳臺地區及東南亞一些國家的華人，亦習慣上將哈蟆油藥材俗稱為雪哈。

東北林蛙因為其食物不同采摘時干度不同。蛙油形狀大小不 一，呈不規則的膠質塊狀，顏色潔白、黃白色、褐色、黑色等，有脂肪樣光澤，味微甘腥，嚼之微有粘滑，摸之有滑膩感，以塊大、干燥、無膜、無雜質、白色或黃白色為佳。

蛤蟆油的功效與作用？哈蟆油是珍貴的滋補品，營養成分不亞于人參、燕窩、冬蟲夏草等。哈蟆油營養價值這么高，那它具有哪些功效與作用呢？

蛤蟆油性味甘咸微溫。能補腎益精，養陰潤肺。用于腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘；病后或產后體虛氣弱，多汗；陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質，并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分�？烧羰�、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

1、雪蛤油是雪蛤的輸卵管，是純天然的動物雌激素，具有補雌，美容養顏，保養卵巢的作用。

2、雪蛤油具有提高免疫力，增強體質的滋補作用。

3、雪蛤油具有一定的潤肺作用，所以肺不是很好的人可以吃些雪蛤油的。

4、雪蛤油對產后體虛，產后體質下降有一定的作用。

5、雪蛤油可以抗衰駐顏，延緩衰老。

需要注意的是，雪蛤油最重要的作用就是補充天然雌激素，美容養顏，但是不能過量服用。一般一周吃一次就可以的。

蛤蟆油怎么吃？哈蟆油在醫學界一直有“軟黃金”的美譽，足見其在醫學上的特殊價值，同時它具有很高的營養價值。那蛤蟆油怎么吃才能發揮到最大效果呢？

吃法一：用涼水泡開吃

1、取一塊蛤蟆油用清水洗凈，因為再衛生的蛤蟆油也得經過多人的手，所以要洗一洗。

2、放在小碗里，放入約蓋過蛤蟆油的水（涼水，不用溫水），發泡超過12小時，當成為晶瑩雪白的球型糕狀，既泡開后，再放入冰糖及適量的水（或者加純蜂蜜沖服），這樣就可以吃了，營養相當豐富。

吃法二：熟吃人參蛤蟆油

1、將人參（生曬參或紅參）水煎，過濾出水煎液，冷卻后用來浸泡蛤蟆油。

2、泡開之哈士蟆油加適量糖（亦可不加），放入鍋內蒸熟，冷卻后服用。

功效：人參哈蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。

蛤蟆油的副作用？雪蛤雖然是作為名貴的滋補品，但是并不是任何情況下都適合吃哦，為此，很多人都在關心它有沒有副作用呢？那蛤蟆油的副作用有哪些呢？

其實，蛤蟆油是有副作用的，不同的人吃，有不同的效果，根據個人的體質而定的。為此，一定要謹慎。

1、因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，內含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不適合食用，否則會產生不好的副作用，加重癥狀。

2、因為雪蛤比較脂膩，吃完以后難消化，所以脾胃虛弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否則也可能會受到雪蛤的副作用。

3、內分泌失調的人食用雪蛤后可能會引起月經失調，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對于年輕女性來說，過高的激素是婦科病的致病因素之一，中年以上女性則不必過于擔心雪蛤的副作用，相反，吃多一些還能延緩衰老、養顏護膚。