椰漿蘑菇濃湯的做法
收藏春日是蘑菇生長(zhǎng)的最好時(shí)節(jié),它鮮美清香鮮嫩,正是民間謂之“不時(shí)不食”的好食材。中醫(yī)還說它理氣開胃,并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它煮湯,鮮美醇香可口,有健脾開胃、益氣降壓的作用。
用料:
白蘑菇3個(gè)、索火腿1片、小麥面粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量。
做法:
1、素火腿室溫化凍后切下一片,再切小粒,白蘑菇洗凈切碎。
2、炒鍋燒熱,倒入植物油,放入面粉小火炒香,倒入開水?dāng)噭颉?/p>
3、放入蘑菇和素火腿,煮3分鐘左右,至湯汁濃稠。
4、倒入椰漿攪勻,加鹽調(diào)味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。面包切小粒,烤至酥脆,可以放入湯中同食。
小貼士:
1、湯的濃稠度根據(jù)自己喜好來煮就好了。素火腿不是必須的,買不到可以省略。
2、蘑菇湯的做法其實(shí)很多,也可以先用油炒面粉,出香味后盛出,加水稀釋后備用。再起鍋,用油炒配菜,加前面的粉糊再煮,但這樣比較麻煩一些。
4、素食者可以選用橄欖油,炒的面粉稍黃,非素食者用黃油+洋蔥或大蒜,做出來會(huì)比較香。
功效:蘑菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升,對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分,對(duì)病毒性肝炎有一定食療效果,平時(shí)食用,有利于提高寶寶免疫力。
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網(wǎng)友問答
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