很多人在吃蝦的時(shí)候蝦皮都是扔掉的，可是蝦皮也可以用來做菜，那么蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是什么呢？

蝦皮鈣含量相當(dāng)?shù)母撸咏?%，磷含量也高達(dá)0.58%，兩者相互作用，便于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。