豬肘是豬組織當中最為鮮美的一部分，也是口感最好的一部分，豬肘可涼拌，可制湯，可燉，可燒等，以下是關于豬肘的食用方法的介紹。

香辣鹵豬肘材料：豬肘，姜蔥蒜，干花椒，干辣椒，生抽，冰糖，八角，桂皮，小茴香。

做法：

(1)把豬肘上的毛清理干凈，用紗布把豬肘裹成卷兒狀。

(2)放鍋里，倒入少許料酒，把豬肘卷兒過水去腥。

(3)取另一口鍋，里面加入冰糖，姜蔥蒜，干花椒，干辣椒，生抽，八角，桂皮，小茴香，雞精。

(4)把豬肘放進鍋里鹵1-2小時，不用鹵得太軟爛，豬肘皮吃起來彈壓的才是最佳口感。

(5)鹵好后，冷卻放鹵水里在冰箱里過夜入味。

(6)取下紗布，豬肘成型，切好擺盤，可以加一個蘸料，里面是青紅辣椒和一點鹵水。

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

豬肘的食用方法是有很多種，但是豬肉不適宜與以上的食物同食。由于豬肘的膽固醇高，所以像血脂較高的人群不宜食用。

豬肘是餐桌上常見的一種菜肴，其味道鮮美，口感好，而且營養豐富。豬肘還有健腰腳，填腎精，潤肌膚等作用。接下來了解一下豬肘的營養價值。

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、后肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。

1. 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2. 豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

豬肘的營養價值高，口感非常好，但是并不是所有的人都可以食用的，像溫熱痰滯內蘊者慎用，肥胖以及血脂高的人群也不建議多食用。

紅燒豬肘想必是大家最喜歡吃的，也是餐桌了最美的一道菜肴，紅燒豬肘的做法有很多種，那紅燒豬肘怎么做才能更好吃?

做法一

食材準備肘子肉500克，醬油15克.精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量,香菜。

制作步驟

l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至紅燒肘子皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。

2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯(豬骨湯)一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內。

3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。

做法二

食材準備主料:豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)調料:八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)

制作步驟

1 去掉豬肘子上的毛洗凈。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和姜片，放紅燒肘子入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗凈切段。

2 將豬肘子放入大碗里，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，腌制30分鐘。

3 把腌好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘后，放入2湯匙料酒、姜片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。

4 將小棠菜放入大碗里，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。

5 將豬肘子擺盤，倒出碗里剩余的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調勻，放入微波爐里高火加熱1分鐘。

6 把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦!

紅燒豬肘采用以上的方法食用，口感會更好。豬肘當中含有豐富的蛋白質，尤其是膠原蛋白質，它可以使皮膚豐滿，潤澤，強體增肥。